Zásoby preppera

[Dag Björndal]

V carnivore skupine sa objavil odkaz na slovenské sušené hovädzie. Určite si idem pár balíčkov objednať. 

https://www.suchakrava.sk/o-nas/

Edit, objednané, už s teším.

[k.vancura]

Není jednodušší si ho sám nasusit a mít ochucené dle vlastní chuti?

[Dag Björndal]

Jednoduchšie to určite nie je.
Lacnejšie určite je.
A je to možnosť. Napr spestriť si jedálniček?
Mám toho vo vlastnej výrobe už dosť....

Tu to vychádza tak, čo rátam, že z cca 100 g falošnej sviečkovej urobia 30g sušeného mäsa. Takže 300g=1kg mäsa=33eur za kilo.

Kilo kvalitnej falošnej sviečkovej som našiel za 23 eur. Plus práca, energie, koreniny, odpad...

A nejdem toho naskladniť kamion. Objednal som 8 balení. Na koštofku. A potom sa uvidí... 

[DeadMan]

Výborné recepty má na YouTube Jenda z lesa 😉

[plenty]

Jenda z lesa na jutube:  https://www.youtube.com/@JendazLesaa

[Moonfreez]

Jenda z lesa na jutube:  https://www.youtube.com/@JendazLesaa

Taky jsem si díky inspiraci od Jendy pořídil vinotéku na sušení masa.Spíš ve vetším jedu klasické Jerky.Hlavně na cesty je to prostě supr.Lehké výživné.Kolikrát mě to zachránilo když jsem jel autem několik hodin,v žaludku škručí,chce se spát...člověk vyšmátrá maso a hned se má čím huba bavit a žaludek taky =D

[Dag Björndal]

Jenda z kuchyne... https://www.youtube.com/watch?v=Gw4qWM97IAI

[Akutool]

Svojho casu ked sme este mali snahu robit syr som sa pokusal o zrejuci, som dostal napad ze vinoteka bude to prave. A tak sme kupili Philco pw12...https://www.philco.sk/chladenie/vinoteky/pw-12
Sa mi neosvedcila tak lezala v spajze. Sic len 35L a Max 18°C ale snaď poslùźi.
Ako dlho sa da take maso nasledne skladovať?

[Dag Björndal]

Jenda, (a aj ostatný) tam trtká hodne pragandy-dusíkatá konzervačná rýchlosol. To je to najškodlivejšie na mäsových výrobkoch. A taktiež tavených syroch....

Čo je rýchlosoľ
Sú to látky zdraviu škodlivé až nebezpečne toxické. Dávka 0,25 – 5 g je pre človeka smrteľná. Dusitany sa stávajú nebezpečnými po skonzumovaní, pri metabolizovaní sa menia na karcinogénnu látku. Dusitan sodný E250 už v malých dávkach môže vyvolať onkologické ochorenie.

Takto pomaly sušené maso asi ani inak nejde, bez pokazenia. A vakuovo zabalené, s rýchlosou v chlade by mohlo vydržať cez rok v pohode.
https://www.youtube.com/watch?v=wlaOGM6RfmA


Brácho si robieva pravidelne domácu šunku a robil pokusy, kde postupne uberal množstvo rýchlosoli z origo receptu.
Môžem zistiť presný pomer. Ale približne prešiel z pôvodnej lyžice len na špičku noža s tým, že šunka bola stále pekne ružová, ako z obchodu. Ale kurefsky zdravšia.
Bez rýchlosoli chytá šunka farbu aj chuť skôr pečeného mäsa.

[Akutool]

Na barvu srac, aj tak som farboslepy...
Zisti, bolo by fajn mať zdravy recept... Som akurát vydezinfikoval, už ma čaká len to najťažšie, presvedčiť moju pani že je to dobrý nápad...

[Akutool]

V tomto videju som nepochopil, ide bez zvlhcovania?
https://m.youtube.com/watch?v=jeZiJFtjMJk

[Dag Björndal]

Asi odpoveď najdeš v tom druhom odkaze, kde všetko vysvetluje po lopate.
V popisku máš potom odkazy na príslušenstvo, vrátane mikrofónu... https://www.youtube.com/watch?v=wlaOGM6RfmA

[lučobník]

Jenda, (a aj ostatný) tam trtká hodne pragandy-dusíkatá konzervačná rýchlosol. To je to najškodlivejšie na mäsových výrobkoch. A taktiež tavených syroch....

Zase tie drísty od fundovaných výživových "poradcov" tak, ako s tým hliníkovým riadom...
Áno dusitan draselný a sodný je jed, smrteľná dávka pre dospelého je okolo 5g (dusitan sodný okolo 7g), ale v rýchlosoli je ho okolo 0,5%, čiže by ste museli zjesť celé balenie 1000g. Sú to jednoduché látky - aby mohli výrazne škodiť v malých dávkach, museli by sa jesť čisté, nie s ostatnou stravou, ktorá vždy obsahuje redukujúce látky (antioxidanty), ktoré blokujú  vznik karcinogénnych nitrozamínov. Údeniny sú karcinogenné, ale vplyvom "voňavého" dechtu z údenia. Ten je teda riadna  "výživná" zmeska, horšie už je len dýchať spaliny z naftového motora. Čiže z pohľadu preppera je trošku E 250 super vec.
Ako taviace soli na syry sa používajú relatívne neškodné fosforečňany...
To, že konzumujete kyselinu fosforečnú a umelé sladidlá (a to už je na pohľad riadna rakovina) na gramy, vám až tak nevadí .

[DeadMan]

Je fajn, že je tu někdo, kdo rozumí chemii 👍

[Akutool]

Jake že konzumujeme fosforecnu?
Ja s fixinelou umývam akorát hajzlik. Ale nepopieram, keď vie niekto vypiť okenu, možno aj fosforecna zachutí.
Inak mrtvak moc sa nevytesuj, info z neho lezú ako blchy z chlpatej deky. 

[DeadMan]

Tak záleží 😉

[lučobník]

V coca cole jej je dosť...
Z koho nechcú liezť info?

[Dag Björndal]

Ono nejde o občasné pojedanie chemicky upravených jedál a škodlivých Éčok. Ale dnes je uplne všetko nafutrované umelými hnojivami, antibiotikami, postrekmi, prežierame sa a máme málo pohybu.
Sú to kilogramy údenín týždenne. A desiatky rokov. Preto je infarkt a rakovina najčastejší exodus na onen svet.

Ja teda nežijem najzdravšie. Ale snažím sa čo najviac mať svojich potravín, a maximálne sa vyhýbať šmakuládam od výživových poradcov z chemických koncernov. 

[Bivoj]

...prežierame sa a máme málo pohybu...

Toto bych řekl je alfa a omega. Nikoliv "škodlivé" potraviny, ale naprosto nezdravé množství těchto potravin společně s nedostatkem pohybu.

[DeadMan]

Ani nemluv, už jsem opět dosáhl kritické hranice a jdu do sebe. Musím se ze 102 dostat na 90. Tři už jsou dole (jedno pořádné vysrání) 😁😂

[Dag Björndal]

Tomu sa vraví: vysrať z podoby.

Ale zo zásob prepera sme už trochu mimo.

To sušené hovädzie, čo som objednal na koštofku nie je vhodné zaradiť do hlavných reperských zásob. Som to zožužkal ako feťák po neúspešnej odvykačke. Super by to bolo akurát na také pamlsky pre postapo hrdinov. Ale asi bych to zožral šecko sám... Srat na hrdinov.
Aspon mám dalšie hobby. Usuším kozu, kura, ovcu aj kravu a budem žužlat... 

[Akutool]

Sak daj recept jak to robiš...

[Dag Björndal]

Receptov máš všade dosť, aj pár príspevkov hore...

[k.vancura]

Tak vidíš Dagu, já psal, že je lepší si dělat svoje. Po pravdě, ne kvůli penězům, ale chuti. Usušíš si to přesně tak, jak ti to bude chutnat úúúúúplně nejlíp. A to jak co se týče koření, tak i co se týče stupně usušení (od takového vláčného až po podrážku, co sice neukousneš, ale má šanci vydržet)

[lučobník]

V sobotu som sa vrátil z Talianska (Dolomity- pretiahnuté staré kosti na feratách ) - konečne riadne doplnené zásoby vákuovo balenej ryže (cez covid vyjedené skoro 50% zásob- už som začal rozmýšľať, že začnem jesť tú kŕmnu, čo sa v ČSR predáva), + ešte dobré atlantické sardinky a saponátový koncentrát.

[Peta]

Jake že konzumujeme fosforecnu?
Ja s fixinelou umývam akorát hajzlik. Ale nepopieram, keď vie niekto vypiť okenu, možno aj fosforecna zachutí.

Jak napsal Lucobnik, je v colovych limonadach. Myslim ze fosforecnou kyselinu (z toho co znam) neobsahuje jenom kofola.

[Peta]

Zkousel jsem zminovane NRG5. Musim priznat, ze mi to docela chutna i samotne - takovy nasladly krehky dezert. Chce to ale hodne pit.

A da se s tim docela dobre nastavit takova ta instantni cinska nudlova polevka. Samozrejme je to chemicka sragora, ale v pripade nouze to zahreje, zasyti a zrejme i doda telu vse potrebne.

[lučobník]

Ja som dakedy skúšal NRG 5 na sólo 5-dňovom survival pobyte (len 3 balenia, nič iné). časom sa tá chuť preje, ale dá sa to dochutiť tým, čo sa nájde, urobiť kaša (napr. s bukvicovým pestom a cibuľou medvedieho cesnaku). Inak je to super vec do auta, survival schránky, atď.

[Akutool]

A nestačia obyčajne piškóty?
Mi to príde že je to podobné...