Jak sleduji diskusi, tak mne napadají dva základní přístupy pro uchovávání potravin - aneb co do sklepa na dobu po Velkém průšvihu..
1) FIFO - tedy pravidelná rotace běžně konzumovaných potravin
2) Strategické zásoby
Domnívám se, že optimálního výsledku, tedy zajištění přežití rodiny, dosáhnu jen kombinací obou metod.
Metoda FIFO je vhodná hlavně pro zásoby na první dvě vegetační sezóny, kdy bude venku nebezpečno. Většina potravin je schopna skladování po takto dlouhou dobu. Na období těsně po PA budeme buď někde zalezlí a snažit se na sebe příliš neupozorňovat. Tedy, budeme mít poměrně malý výdej energie, pak by nám zásoby mohly vydržet i déle, nebo naopak budeme, jako rodina zaměstnáni zajištěním holého přežití, hlídkováním, bojem, budováním obraných opatření. Toto období má dle mého názoru společného jmenovatele. Je tedy důležitá jednoduchá příprava potravin s minimální energetickou náročností. To splňují všelijaké instantní potraviny, konzervy, a to i domácí výroby, dehydratované výrobky. Potřebu horké vody na jejich přípravu bych nezavrhoval, spíše bych se ji snažil zajistit. Každý by měl mít zajištěn příjem alespoň 2-3 litů tekutin denně. Když už ji budeme muset nejlépe převářet, tak ji budeme mít horkou. Tedy, polévky, kaše, energetické drinky, hlavně v zimě se to hodí.
Strategické zásoby budou důležité hlavně na další období, kdy už budeme mít relativní volnost pohybu a možnost si nějaké potraviny i vypěstovat nebo nalézt. Pak nebude problémem ani dostatek energie, třeba na pečení chleba z uskladněného žita, pšenice, nebo na dlouhodobé vaření luštěnin.
Takže na období FIFO PA sušenky, suchary, müsli, vločky, mouka, olej, konzervy, na období PA Strategických zásob původní suroviny, tedy, zrno, žita, ovsa, pšenice, pohanky, čočky, bobů, fazolí a třeba sůl, vitamíny v krystalické formě, cukr, snad i nějaké to koření a další věci, které jsou dnes laciné a pak budou obtížně k mání nebo i nedostupné.
Takže, shrnuto: s trvanlivostí zásob na první dvě sezóny si hlavu příliš nelámat, jen je uskladnit tak, abychom omezili zbytečné ztráty. Pravidelná rotace. Strategické zásoby důkladně uskladnit a počítat s jejich dlouhodobou trvanlivostí, zde rotace bude také, ale ne tak častá. Pokud zrní vydrží 15 let a dá se koupit levně, tak rotaci můžeme řešit zkrmováním hospodářskými zvířaty, nebo začít naturáliemi sponzorovat ZOO.
Budeme tedy potřebovat i zdroj tepla na vaření, převáření vody a topení s minimální produkcí dýmu. Shodnuli jsme se se ženou na tom, že nejlepší volbou bude pár lihových vařičů, zásoba lihu a uskladněný destilační přístroj. Na skladování zásob použít i nádoby využitelné v budoucnu i na kvašení budoucího destilátu. Tohle by podle našeho názoru také ve sklepě chybět nemělo.
Když to bude možné, tak i v první fázi přežívání, pokud budeme někde zalezlí, hlavně v zimě, můžeme z dlouhé chvíle ručně mlít mouku a v noci, kdy bude možno zatopit, si upéci placky nebo chléb a tím ušetřit předzpracované polotovary. Vytopíme si úkryt a připravíme potraviny na další den, kdy budeme muset být potichu, hlídat a nedávat o sobě vědět. Napadlo mne použití různých forem rotopedů a pedálů na udržování fyzické kondice dolních partií těla = výroba elektřiny pro potřebné spotřebiče, ventilace, čerpání vody a různé kliky, ruční mlýnek na horní partie těla = mouka, vločky, krupička a další .
Takže do sklepa i nějaké prostředky na mechanickou výrobu elektřiny. Napadá mne, že by se tímto způsobem mohla u dětí odstranit závislost na počítačových hrách a televizi.
Pár slepic, králíků možná že i koza a ovce by se daly udržet na živou metodou Archy Noemovy (zrní, granule) na jimi produkovaném hnoji pěstovat žampióny, hlívu ústřičnou, udržet v kondici základní sadbu, třeba i za cenu hydroponie a přisvětlování. Znamenalo by to racionálně vybít stádo až na plemenné kusy a ty udržet na živu za každou cenu. Také, proč nemít v úkrytu i pár slepic a kohouta, a zakonzervovanou líheň, když zrní vydrží tak dlouho a je levné. Moc snášet nebudou, protože nebudou mít mnoho vápníku a broučky a žížaly, ale přežijí a to je důležité. V kompostu na žampiony či hlívu ústřičnou by ale možná pár žížal klidně být mohlo. Stačilo by na "vyčerpaný" kompost pustit slepice a to by byl fofr!
P.S.: Má už někdo vymyšlený PA chlívek, žampioňárnu a kompostárnu?