Alexi, definuj prosím pojem "energeticky nejlepší". Energie uvolnitelná spálením je jiná než energie, kterou z určité potraviny dokáže využít člověk nebo jiný konzument. A i když myslíš "energeticky nejlepší" ve smyslu "poskytující konzumentovi nejvíce energie", liší se jednotlivé potraviny typem energie - některé jsou bohaté na škroby, jiné na tuky, další na proteiny, které poskytují konzumentovi stavební kameny pro jeho enzymy nutné k zpracování potravy a jiným životně důležitým funkcím a jiné zase na minerály, které jsou základním předpokladem k tomu, aby se v organismu konzumenta vůbec mohla nějaká energie využít.
Ale i tak - energetické rozdíly mezi jednotlivými druhy fazolí jsem fakt nezkoumala a ani nevím, kde bych pro to našla podklady. Praktik hodnotí fazole podle toho, jak snášejí chlad při klíčení, jak jsou odolné vůči suchu, špatné půdě, mokru, vůči přerůstání plevelem, vůči poškozování raptory (= indickými běžci u Setíka) nebo slepicemi u mne, jak vysoké jsou to rostliny, zda chutnají španělským slimákům či nikoliv, zda mají či nemají vlákno v luskách, jak dozrávají (jestli všechny naráz nebo postupně), jak snadno se loupou a příp. jak dlouho se vaří nebo jak moc jejich barva brání detekci napadení zrnokazem a hlavně kolik fazolí se urodí z jedné rostliny - ale ještě jsem neslyšela, že by někdo bádal nad energetickými rozdíly jednotlivých odrůd...
