Autor Téma: Potraviny  (Přečteno 3230 krát)

SoňaR

  • Host
Potraviny
« kdy: Říjen 02, 2021, 12:56:54 odpoledne »
V mnoha částech světa chybí pracovníci, ceny potravin porostou, varuje Bloomberg

Nedostatek pracovníků po celém světě ohrožuje dodavatelské řetězce u potravin. Ať jsou to sběrači ovoce, pracovníci na jatkách, řidiči kamionů, skladníci, kuchaři nebo číšníci, celý globální potravinářský ekosystém se hroutí kvůli nedostatku zaměstnanců. Někteří zaměstnavatelé jsou proto nuceni výrazně zvyšovat mzdy. Hrozí tak, že ceny potravin, které už prodražují rostoucí náklady na suroviny a dopravu, se zvýší ještě víc, píše agentura Bloomberg.

Ve Vietnamu pomáhá se sklizní rýže armáda. V Británii zemědělci vylévají mléko, protože nemají auta, která by ho odvezla. Káva robusta se v Brazílii letos sklízela 120 dní místo obvyklých devadesáti, zatímco americké masokombináty se snaží přilákat nové zaměstnance na hodinky Apple Watch a řetězce rychlého občerstvení zvyšují ceny hamburgerů a burrita...

https://ct24.ceskatelevize.cz/ekonomika/3379598-v-mnoha-castech-sveta-chybi-pracovnici-ceny-potravin-porostou-varuje-bloomberg

Offline pamelnik

  • ***
  • Příspěvků: 425
Re: Potraviny
« Odpověď #1 kdy: Říjen 02, 2021, 07:31:22 odpoledne »
Kdo by to řekl, takže došlo i na potraviny. Ale nás se to netýká, jsme přece suverénní, soběstačný stát a patříme na západ.

Offline pamelnik

  • ***
  • Příspěvků: 425
Re: Potraviny
« Odpověď #2 kdy: Říjen 02, 2021, 08:58:23 odpoledne »
vvitty: Máš pravdu, proto jsme tam, kde jsme.

Offline Včeliš

  • ***
  • Příspěvků: 888
Re: Potraviny
« Odpověď #3 kdy: Říjen 02, 2021, 09:31:18 odpoledne »
Bude možná hůř.
Nedostatek energie způsobí výpadky ve výrobě hnojiv a jiných potřebných výrobků pro zemědělství a to výrazně sníží produkci potravin po celém světě.
Vakcíny se lidi nenažerou.

Offline Včeliš

  • ***
  • Příspěvků: 888
Re: Potraviny
« Odpověď #4 kdy: Říjen 02, 2021, 09:57:06 odpoledne »
Tak to mě dost zneklidňuje.

Offline pamelnik

  • ***
  • Příspěvků: 425
Re: Potraviny
« Odpověď #5 kdy: Říjen 02, 2021, 10:03:43 odpoledne »
sedlák: Může být považován za argumentační faul i vypnutí mikrofónu představiteli státu?

Offline Včeliš

  • ***
  • Příspěvků: 888
Re: Potraviny
« Odpověď #6 kdy: Prosinec 09, 2021, 06:49:48 odpoledne »
Co to znamená?
Nebude se hnojit a sníží se produkce potravin. Nebo se hnojit bude a zdraží to potraviny. Nebo se bude hnojit a sníží se zisky, případně zvýší dotace. Nebo něco jiného.
Jaký je tvůj názor?

Offline k.vancura

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 1387
Re: Potraviny
« Odpověď #7 kdy: Prosinec 09, 2021, 08:24:30 odpoledne »
Spolu s tlakem na bio produkci bude nedostatek drahých potravin. Jako že nebudou a budou drahé, ne že nebudou jen ty drahé a levné budou

Offline k.vancura

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 1387
Re: Potraviny
« Odpověď #8 kdy: Prosinec 10, 2021, 08:59:14 dopoledne »
Osobně se obávám, že do budoucna bude tlak i na tu živočišnou. Přece jen, jak známo, krávy prdí. Pokud se nepletu tak Holandsko (nebo Dánsko) chce v kratk době zredukovat stavy mléčných krav o cca 3 miliardy litru mléka ročně. To je plus mínus celá produkce ČR za rok.
Jelikož dělám pod německym Mullerem a počítač mám napojený přes Bavorsko, tak mi to mimo jiné ukazuje Německé reklamy. A tam už je z těch reklam dost vidět tlak proti živočišným produktům a podpora vegetariánské stravy jako ekologické varianty.
Takže spolu s dráhou energií se můžeme těšit na ještě dražší hnojiva, samozřejmě nafta a podobně, takže pravdepodobne pokles hektarových výnosů, tedy ve finále dražší potraviny, dále pokles produkce živočišné výroby ať již díky tlaku na její redukci tak i nepřímo protože bude menší krmiva základna (viz výše) a tedy menší dostupnost (cena - produkty budou,ale ne každý na ně bude mít jak jsme zvyklí dneska).
Není to ale hlavně zapříčiněno politikou EU. Je to o tom, že většina zemědělské půdy (velkoprofilové) je vyčerpanáa bez umělých hnojiv prostě tyhl výnosy neumí poskytnout.
Určitě ten pohled nebude hned a nebude skokový, ale postupně je potřeba se na to připravit.
Proto opět rozšiřuju na jaře zelinářskou zahradu - zamiloval jsem se do vysutých záhonů, plánuju další ovocné stromy a keře na dalším pozemku asi 1000 metru, co má teď ode mě soused na vojtěšku a prostě postupně navyšovat soběstačnost.
Uvažuju reálné i o slepicích, což je doma zatím velký odpor, ale to se uvidí jak se podaří zlomit...
Prostě výhledově co nejvíc navýšit vlastní potravinovou základnu, protože v střednědobém výhledu to asi nebude žádná hitparáda.
Při téhle příležitosti bych rád připomněl můj inzerát / nabídku tady na bezplatné užívání pozemku. Pro mě je to zbytečnost, když mám vhodné pozemky hned u baráku. Pro někoho kdo by si tam postavil maringotku na víkendy aby zdrhnul z paneláku by to mohlo byt zajimave. Nebo pro nějakého dalšího Sahawa...😜

Offline Včeliš

  • ***
  • Příspěvků: 888
Re: Potraviny
« Odpověď #9 kdy: Prosinec 10, 2021, 06:52:58 odpoledne »
S tím souhlasím. Jen upozorním na ještě větší riziko, než je zvýšení cen potravin pokud klesne ha výnos.
Evropa živý spoustu rozvojových zemí i Čínu a když si to nebude moci dovolit bude zle.
Nechci ani domýšlet, že hladomor je další z článků řetězu, který někdo vytváří pro změnu světového řádu. Nějak  nám to poslední dobou všechno do sebe zapadá.

Offline UncleFido

  • ***
  • Příspěvků: 727
Re: Potraviny
« Odpověď #10 kdy: Leden 14, 2022, 10:11:21 dopoledne »
Objevila se reálná možnost výroby "potravin" ze vzduchu. Tedy asi spíš něčeho, co by se dalo použít jako potravinářská surovina.

https://www.seznamzpravy.cz/clanek/tech-technologie-startup-vyrabi-jidlo-ze-vzduchu-svet-by-levne-uzivil-z-plochy-maleho-statu-185627

Offline acaila

  • Gardening
  • *****
  • Příspěvků: 269
Re: Potraviny
« Odpověď #11 kdy: Duben 05, 2022, 01:42:18 odpoledne »
Nebudu začínat nové vlákno, pastnu sem tenhle překlad, pro zdejší osazenstvo:

20 faktu o blizicim se svetovem nedostatku potravin

Velmi znepokojivý celosvětový nedostatek potravin již začal a v následujících měsících se bude jen zhoršovat.

Uvědomuji si, že to není dobrá zpráva, ale chtěl bych vás vyzvat, abyste se o informace v tomto článku podělili se všemi, s kým můžete.  Lidé si zaslouží pochopit, co se děje, a zaslouží si možnost se připravit.  Tempo, jakým se nyní věci na celém světě mění, je naprosto dechberoucí, ale většina lidí předpokládá, že život bude prostě pokračovat dál jako obvykle.  Pravdou bohužel je, že přímo před našima očima vzniká zcela reálná planetární nouzová situace.

Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)

Následuje 20 faktů o vznikajícím celosvětovém nedostatku potravin, ze kterých by vás mělo mrazit v zádech...

#1 Jeden z nejvýznamnějších francouzských vládních představitelů nám říká, že bychom se měli připravit na "mimořádně vážnou" globální potravinovou krizi...
    Francouzský ministr zahraničních věcí Jean-Yves Le Drian prohlásil, že EU se musí připravit na to, že válka na Ukrajině může vyvolat "mimořádně vážnou" globální potravinovou krizi.
#2. Joe Biden nedávno připustil, že nedostatek potravin "bude skutečný", a jeho administrativa nyní otevřeně používá slovo "hladomor" k popisu toho, co se blíží...
    Bidenova administrativa se obává, že ruská invaze na Ukrajinu způsobí v některých částech světa hladomor, uvedla v pátek pro televizi CNBC předsedkyně Rady ekonomických poradců Bílého domu Cecilia Rouseová.
#3 Uvádí se, že ceny potravin v německých supermarketech brzy vzrostou o 20 až 50 procent...
    Jen několik dní poté, co Německo ohlásilo nejvyšší inflaci za celou generaci (únorový celkový index spotřebitelských cen vyletěl meziročním tempem 7,6 % a rozmetal všechna očekávání), což místním obyvatelům přivodilo výrazně nepříjemný pocit déja vu ještě předtím, než ruská invaze na Ukrajinu přerušila těch několik málo dodavatelských řetězců, které ještě zbyly, a poslala ceny ještě výše do stratosféry...
    ... v pondělí učiní Německo další krok k návratu obávané výmarské hyperinflace, když by se podle Německého maloobchodního svazu (HDE) měli spotřebitelé připravit na další vlnu zdražování zboží denní potřeby a potravin, přičemž podle agentury Reuters ceny v německých maloobchodních řetězcích vyletí o 20 až 50 %.
#4 Ve Španělsku již začalo přídělové řízení...
    Ve Španělsku se téměř okamžitě po vypuknutí války na Ukrajině začal v zemi projevovat občasný nedostatek různých produktů, jako jsou vejce, mléko a další mléčné výrobky. Začátkem března začaly velké supermarkety jako Mercadona a Makro dávat na příděl slunečnicový olej.
#5 Příděly již začaly také v Řecku...
    V Řecku začaly nejméně čtyři národní řetězce supermarketů přidělovat potraviny jako mouku a slunečnicový olej na příděl kvůli kriticky nízkým zásobám způsobeným ochromením dodavatelských řetězců přicházejících z Ruska a Ukrajiny.
#6 Šéf společnosti BlackRock varuje, že to bude vůbec poprvé, co tato generace "půjde do obchodu a nebude si moci koupit, co chce"...
    Společnost BlackRock Inc. prezident Rob Kapito na konferenci v texaském Austinu, kterou pořádala Asociace texaských nezávislých producentů a majitelů licencí, řekl, že celá mladá generace podle agentury Bloomberg rychle zjistí, co to znamená trpět nedostatkem.
    "Poprvé tato generace přijde do obchodu a nebude moci dostat to, co chce," řekl Kapito. "A to máme velmi oprávněnou generaci, která se nikdy nemusela obětovat."
#7 Od loňského roku touto dobou vzrostly ceny některých hnojiv až o 300 procent.
#8 Mnozí zemědělci v Africe si letos nebudou moci hnojiva vůbec dovolit a předpokládá se, že to sníží zemědělskou produkci o množství, které by bylo schopno nasytit "100 milionů lidí"...
    Vzhledem k tomu, že se ceny za posledních 18 měsíců ztrojnásobily, mnozí zemědělci zvažují, zda se letos nákupu hnojiv nevzdají. Podle Sebastiana Nduvy, programového manažera výzkumné skupiny AfricaFertilizer.Org, se tak trh, o němž se dlouho mluvilo jako o trhu s růstovým potenciálem, zmenší téměř o třetinu.
    To by mohlo potenciálně omezit produkci obilovin o 30 milionů tun, což by stačilo k nasycení 100 milionů lidí, uvedl.
#9 Rusko je obvykle jedním z největších světových vývozců hnojiv...
    Rusko je klíčovým světovým hráčem v oblasti zemního plynu, který je hlavní surovinou pro výrobu hnojiv. Vyšší ceny plynu a omezení dodávek povedou k dalšímu zvýšení cen hnojiv. Rusko je jedním z největších vývozců tří hlavních skupin hnojiv (dusíku, fosforu a draslíku). Snížení fyzických dodávek by mohlo ceny hnojiv dále zvýšit.
#10 V běžném roce Rusko a Ukrajina dohromady představují přibližně 30 % veškerého světového vývozu pšenice.
#11 Polovina afrického dovozu pšenice obvykle pochází z Ruska nebo Ukrajiny.
#12 Ostatní země jsou na vývozu pšenice z Ruska a Ukrajiny závislé ještě více než Afrika...
    Arménie, Mongolsko, Kazachstán a Eritrea dovážejí prakticky veškerou pšenici z Ruska a Ukrajiny a musí hledat nové zdroje. Soutěží však s mnohem většími odběrateli, včetně Turecka, Egypta, Bangladéše a Íránu, kteří získali více než 60 % své pšenice z obou válčících zemí.
#13 Jeden z ruských představitelů varuje, že jeho země může brzy vyvážet potraviny pouze do "spřátelených zemí"...
    Jeden z ruských vládních představitelů pohrozil, že Rusko omezí vývoz životně důležitých potravin pouze do zemí, které považuje za "přátelské".
    Dmitrij Medveděv, vysoký ruský bezpečnostní činitel, který dříve zastával funkci prezidenta země, pohrozil, že Rusko možná brzy odřízne Západ od vývozu potravin.
#14 V pátek bylo oznámeno, že v Iowě bude muset být kvůli ptačí chřipce utraceno dalších 5 milionů nosnic.
#15 Počet mrtvých na ptačí chřipku jen v Iowě se v důsledku tohoto posledního incidentu posune nad 13 milionů.
#16 Celkově tak v současnosti vypadá celkový počet úmrtí na ptačí chřipku na národní úrovni: "22 milionů nosnic, 1,8 milionu brojlerových kuřat, 1,9 milionu kuřic a jiných komerčních kuřat a 1,9 milionu krůt".
#17 Čínský ministr zemědělství oznámil, že úroda ozimé pšenice v Číně by mohla být "nejhorší v historii".
#18. Dostáváme varování, že sklizeň ozimé pšenice ve Spojených státech bude v důsledku velkého sucha "katastrofální".
#19 Během nedávného rozhovoru jeden z významných amerických farmářů prohlásil, že většině Američanů se nebude líbit, když "váš účet za potraviny vzroste o 1 000,00 dolarů měsíčně".
#20 Šéf Světového potravinového programu OSN říká, že to, čemu nyní planeta čelí, se nepodobá ničemu, co jsme zažili od druhé světové války...
    "Ukrajina jen umocnila katastrofu na katastrofě," řekl David M. Beasley, výkonný ředitel Světového potravinového programu, agentury OSN, která denně vyživuje 125 milionů lidí. "Od druhé světové války neexistuje žádný podobný precedens."

Byli jsme znovu a znovu varováni, že tento den přijde, a nyní je tady.

Jak jsem řekl na začátku tohoto článku, doufám, že se o tyto informace podělíte s co největším počtem lidí, protože tato krize se skutečně dotkne každého muže, ženy a dítěte na celé planetě.

Za celý svůj život jsem nic takového nezažil a podmínky se každým dnem zhoršují.

Skutečně se blíží noční můra globální potravinové krize a stovky milionů nevinných lidí budou v jejím důsledku hluboce trpět.

Zdroj: https://www.zerohedge.com/geopolitical/20-facts-about-emerging-global-food-shortage-should-chill-you-core
1N73LL1G3NC3 15 7H3 4B1L17Y 70 4D4P7 70 CH4NG3. -- 573PH3N H4WK1NG

Offline Loki

  • ***
  • Příspěvků: 1235
  • I'm the Key I'm the Gate
Re: Potraviny
« Odpověď #12 kdy: Duben 05, 2022, 04:01:59 odpoledne »
Obecně doporučuji se Zerohedge vyhýbat, a když už není vyhnutí, tak brát s opravdu velkou rezervou.

Tyto texty vycházejí kontinuálně. Obsah zůstává stejný, mění se jen důvod - jednou je to "konflikt", pak změna klimatu", "ekonomická turbulence", nebo naposledy "pandemie".

Jinak řečeno, ještě před pár měsící hrozila "potravinová krize a hladomor" kvůli covid-19 a před měsícem se důvod změnil na válku na Ukrajině.
Realitou je, že 80% produkce potravin není "závislá na hnojivech" a už vůbec ne z Ruska (podíl asi 13%), protože ho produkují malé lokální farmy, které "hnojí vlastním hnojivem" (farmáři jsou chudí, v zamích 3. světa). Počet hlavovějících, z nichž je opět 99.9% v zemích třetího světa, které nějaké hnojivo z Ruska nebo pokles světového exportu obilí o 3% způsobený výpadkem části Ukrajinyo reálně nijak neovlivní, pak kontinuálně klesá.

Jinak řečeno, jediné, co se pro první svět změní je to, že aktuálně extrémně levné jídlo, kterým se neuvěřitelně plýtvá, zvláště v USA a Evropě, bude o něco dražší a plýtvat se bude méně.

Více o "hladomoru kvůli covidu" třeba zde: https://www.osn.cz/sdg-2-vymytit-hlad-dosahnout-potravinove-bezpecnosti-a-zlepseni-vyzivy-prosazovat-udrzitelne-zemedelstvi/fakta-o-hladu/

Plýtvání jídlem třeba tady:
https://www.osn.cz/sdg-2-vymytit-hlad-dosahnout-potravinove-bezpecnosti-a-zlepseni-vyzivy-prosazovat-udrzitelne-zemedelstvi/fakta-o-hladu/



Offline TNT1973

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 1802
Re: Potraviny
« Odpověď #13 kdy: Duben 05, 2022, 04:33:02 odpoledne »
tiez si myslim ze hladomor europe ani amerike nehrozi.europa si dopestuje raz tolko ako ma spotrebu a ak sa kvoli suchu neurodi v USA tak je tam kanada-americka obilnica a ta ich nakrmi.ale percentualne zdrazovanie vsetkeho,nie iba potravin bude do konca tohto roka 50% a mozno aj viac.a preco?lebo dovod sa nasiel
az zomrie posledny strom a posledna rieka bude otravena a posledna ryba bude chytena,az potom si uvedomime,ze penazi sa nenajeme!

         nacelnik Seattle 1854

Offline Chinalady

  • ***
  • Příspěvků: 1045
Re: Potraviny
« Odpověď #14 kdy: Duben 05, 2022, 08:48:46 odpoledne »
Teoreticky vzato by  ČR mohla na současné situaci vydělat. Velkou část obilí a oleje vyvážíme, a pokud se zvýší ceny a zároveň budeme mít dobrou úrodu, tak se na tom farmáři napakují. A to i když odečteme zdražení energií a hnojiv.

Offline k.vancura

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 1387
Re: Potraviny
« Odpověď #15 kdy: Duben 06, 2022, 12:05:00 odpoledne »
Fakt je ten, že potraviny jsou dlouhodobě brutálně podceněné. Pokud vyjdu z cen před revolucí, tak by třeba máslo za kostičku mělo stát kolem 100 korun, vyjíčko 10 a podobně (neberte mě prosím moc přesně, je to rámcově).

Potraviny jsou historicky ke kupní síle obyvatelstva na svém minimu (teda ještě loni byly). I když stoupnou na dvojnásobek loňské úrovně, stále nejsme na cenách, jaké byly třeba za první republiky a ani před rokem 89.

Offline MDobromila

  • Včelaři sobě
  • *
  • Příspěvků: 2992
Re: Potraviny
« Odpověď #16 kdy: Duben 06, 2022, 03:04:15 odpoledne »
To máš asi pravdu, pokud ale vyjdu zase z kvality potravin před revolucí, tak ty blafy se často potravinami nedají nazvat, např. chleba, zelenina atd.
Snažím se nakupovat hlavně základní potraviny - obiloviny, luštěniny, hodně potravin (maso, mléčné výrobky, mléko, máslo) beru od místních farmářů.
A dost toho už máme své.

Offline Loki

  • ***
  • Příspěvků: 1235
  • I'm the Key I'm the Gate
Re: Potraviny
« Odpověď #17 kdy: Duben 06, 2022, 05:06:43 odpoledne »
To samozřejmě nění pravda. Současné potravinářství je proti stavu před revolucí úplně jinde, jak do kvality, tak do šíře nabídky a ceny.

Na youtube je plno krásných připomínek z této doby - a s určitostí lze tvrdit, že i ten největší nostalgik, přesvědčený o zlatých starých časech, by pelášil zpět do současnosti, až by se při tom patami kopal do zadku:

<a href="http://www.youtube.com/watch?v=_jqvtxeCHs4" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=_jqvtxeCHs4</a>

Pokud jse o přípravu preppera, do monitoringu je v tomto směru dobré zařadit potravinářskou komoru https://www.foodnet.cz/index.php/cs/
Jde sice o zájmovou organizaci, která protěžuje vlastní zájmy, ale jde současně i obstojný zdroj (panických zpráv), díky kterým můžete lépe nastavit strategii potravinové bezpečnosti.

Co do kvality potravin je jeden z těch lepších zdrojů web: www.bezpecnostpotravin.cz , a to především sekce Systém rychlého varování pro potraviny a krmiva (RASFF):

https://www.bezpecnostpotravin.cz/kategorie/varovani-pred-zavadnymi-potravinami.aspx

Offline Dag Björndal

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 9591
Re: Potraviny
« Odpověď #18 kdy: Duben 06, 2022, 06:01:42 odpoledne »
Tak si tiež ešte pamätám na výber potravín za komančov až po dnešok. A dnes je naozaj obrovský neporovnatelný výber potravín a dá sa samozrejme aj vyberať kvalita.
Aj cena potravín je stále v prepočte s komančskými cenami na tom lepšie.

Si spomínam, že keď niekto robil v nejakom potravinárskom podniku, tam potraviny z neho radšej nejedol. Keď sa išlo niečo robiť z múky, tak vždy najprv preosiať, a vyhodiť mole, ryža sa pred varením preberala, bola plná bordelu, konzervovaná šošovica s párkom bola plná skla a kamienkov, komunisti tak hnojili a striekali, že dodnes sú otrávené studne v polnohospodárskych oblastiach.
Mali sme síce násobne viac kravínov aj prasačníkov, ale mäso šlo na export a bolo podpultovým tovarom. Ovocie a zelenina tiež nebola žiadna hitparáda. Vtedy samovýroba bola skoro nevyhnutnosť....
S prúdom dokáže plávať aj mŕtva ryba.

Offline Anakin

  • Moderátor
  • *****
  • Příspěvků: 2560
    • Blog Prepper.cz
Re: Potraviny
« Odpověď #19 kdy: Duben 06, 2022, 06:14:09 odpoledne »
Problém dnešního potravinářství jsou různá aditiva. Například vemte uzeniny. Dříve bylo levnější hovězí, takže se hojně užívalo do uzenářských výrobků. A jelikož ho tam bylo více než dnes, nemusely se přidávat fosfáty, aby dílo drželo při sobě. Dneska kdyby jste chtěli špekáček podle starých norem, tak bude stát tak 300 Kč/kg. Jelikož se podíl hovězího snížil, musí tam být aditiva. Fosfáty, škroby, .... U vepřové šunky se to snad řešilo tak, že kýta šla do šunky umlít do pár hodin po porážce vepře, snad ještě za tepla. V této krátké době obsahuje maso přirozený fosfát, který váže vodu, takže šunka chutnala dobře. Dnes se takhle rychle maso nezpracuje, tak se fosfát musí přidat. Samozřejmě pomocí různých šmakulád, lze do šunky dát i více než 50% vody.

Kvalita se musí poznat, ale je velký výběr. Hodně jde o cenu výrobků.

Offline MDobromila

  • Včelaři sobě
  • *
  • Příspěvků: 2992
Re: Potraviny
« Odpověď #20 kdy: Duben 06, 2022, 07:42:59 odpoledne »
Tak já vám nevím, asi jsme každý žili v jiné dimenzi...

Já si třeba moc dobře pamatuji chuť másla a
 mléka...ty  z obchodu  zdaleka neodpovídají těm z minulosti....teď beru od farmáře. I z toho nejobyčejnější ho mléka se dala vyrobit luxusní kyška a z ní tvaroh. Dnešní krabičáky...no nevím.
Je fakt, že maso jsme moc nekupovali ( naši chovali vše možné), ale zase si vzpomínám chuť  pečeného kuřete, které jsme pekli jen solené, lehce posypané kmínem a majoránkou.  To, co bývá v obchodech, je jakási hmota. Už jsem delší dobu kupované ale nejedla.

Podotýkám, že nejsem žádný nostalgií komunistické doby, jejich manýry docela daly zabrat naší rodině ( jako věřící jsme byli docela popotahování).

Ale třeba existuje studie ( četla jsem před časem, už asi nedohledám) srovnání obsahu vitamínů v zelenině a ovoci kdysi a dnes...a v některých případech byl obsah vitamínů i několikanásobně vyšší dříve.

Ale každý to vidí asi jinak ..každému, co jeho jest...

My se snažíme o alespoň jakousi soběstačnost...chleba a pečivo téměř nekupujeme, slepice, králíky včely máme, ostatní se snažíme brát od farmářů.
Největší problém je zelenina, tam kromě česneku zatím musíme kupovat hodně, ale konzumujeme i pláně rostoucí rostliny a část si vypěstujeme.

Offline k.vancura

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 1387
Re: Potraviny
« Odpověď #21 kdy: Duben 07, 2022, 11:09:31 dopoledne »
Jelikož dělám v mlékárenství, dovolím si komentovat výrobu mléčných výrobků.

Třeba máslo. Když si koupím máslo u nás a v Německu (stejný výrobce) je jiné. Samozřejmě, protože Protože pro český trh se v drtivé většině dělá ze sladké smetany a pro Německý ze smetany zkysané. I když je primárně ze stejné smetany, chutná jinak. Kvalita? Stejná. Důvod? údajně preference spotřebitele. Může být, nemusí, ale i přes jinou chuť je to stejná kvalita.

"Krabičák" je normální mléko, které se vyrobí tak, že se nadojené mléko odstředí, rozdělí na tuk a odstřeďák a podle požadované výsledné tučnosti (0,5, 1,5,3,5%) zase ten tuk vrátí a tlakem se rozbije, aby nemohlo utvořit škraloup. Žádná chemie, nic jiného než mléko. Projde UHT záhřevem pro sterilizaci, což je vysoké zahřátí na nevím kolik stupňů na jednotky vteřin a následně se prudce schladí, takže je sterilované (pasterované) ale nedojde k denaturaci bílkoviny. Jde do sterilní krabice, zase bez jakýchkoli konzervantů. Kvůli sterilitě a naprosto těsnému obalu vydrží tak dlouho.

Jiná otázka je ovšem kvalita základní suroviny. Nelze samozřejmě porovnávat kvalitu a hlavně chuť mléka krav pastvených na horských loukách s velkovýrobou ve velkokapacitních kravínech. To je stejném jako bych se podivoval nad tím, že prase z chlívku chutná jinak než zvěřina...

To ale neznamená, že se jedná o nezdravé mléko. Neexistuje že by se do produktu dostala třeba antibiotika (100% testování každé dodávky) a stejně tak na kvalitu se testuje každá dodávka, alespoň u nás (léky, všeobecně kvalita), i když to nevyžaduje zákon. Stejně tak i testy vyrobeného mléka.

Ale díky výše popsanému prostě chutná jinak. A samozřejmě nelze porovnávat s čerstvě nadojeným mlékem od malého farmáře z pastevního chovu.

Jenomže, zase jsme u ceny. pokud má cena vypadat tak, jak vypadá v supermarketu, nejde dělat všechno po staru "poctivě". Prostě by to pak nikdo nedokázal zaplatit. A to hlavně v té prvovýrobě - produkci mléka.

Offline Saladin

  • EMERITNÍ PREPPER
  • *
  • Příspěvků: 9734
  • I' ll be back!
Re: Potraviny
« Odpověď #22 kdy: Duben 07, 2022, 10:23:29 odpoledne »
U vepřové šunky se to snad řešilo tak, že kýta šla do šunky umlít do pár hodin po porážce vepře, snad ještě za tepla. V této krátké době obsahuje maso přirozený fosfát, který váže vodu, takže šunka chutnala dobře.

Takže jestli tomu správně rozumím, šunka se musí doma dělat hned při zabíjačce.. Jak dlouho pak vydrží a jak ji nejlépe skladovat?
Co jednomu nemožno, to všem dohromady snadno..
(Cyril František Kampelík - zakladatel družstevního hnutí)

Offline Saladin

  • EMERITNÍ PREPPER
  • *
  • Příspěvků: 9734
  • I' ll be back!
Re: Potraviny
« Odpověď #23 kdy: Duben 07, 2022, 10:34:46 odpoledne »
Rajčatové vychytávky - zajímá mne názor někoho, kdo to dělá, protože já na rajčatech ujíždím - mám opravdu vlkou spotřebu a to, co je ke koupi není k jídlu, a tak mi nezbude, než si je začít pěstovat sám, protože nyní kupuji jen maličká rajčátka z jedné moravské hydroponické farmy. kilo rajčat denně spotřebuji, do salátu, aby bylo jasno, o jaký objem ročně jde.

Keříky se dají předpěstovat doma v teple, jakou část rokumohu mít čerstvou úrodu ze skleníku, či foliovníku?

Rajčata 20 minut pečená a 20 minut sterilizovaná, bez nálevu - prý vydrží 2 roky.
https://www.youtube.com/watch?v=tgLq2FjYHcw

Rajčata nakrájená, zavakuovaná a uložená v mrazáku, versus nakrojená, posolená, pocmrndaná olivovým olejem sterilizovaná vodou uvedenou do varu a ponechaná 30 minut vychladnout
https://www.youtube.com/watch?v=FhalPXwkt-I
Co jednomu nemožno, to všem dohromady snadno..
(Cyril František Kampelík - zakladatel družstevního hnutí)

Offline plenty

  • Moderátor
  • *****
  • Příspěvků: 2848
Re: Potraviny
« Odpověď #24 kdy: Duben 07, 2022, 10:48:33 odpoledne »
Kamarát rozváža chémiu pre mäsovýrobu. Od mormálneho čierneho korenia, bobkového listu cez rôzne koreninové zmesi až po soľ. Samozrejme aj kadejaké sójové prášky veď z čoho by sa vyrábali paštéty alebo párky  ;D
Nosí mi rôzne kartóny, preložky, nezálohované palety, papierové sáčky či vrecia od veľkých balení na recykláciu. Na veľkých papierových vreciach som našiel nálepku " Dym v prášku". Nuž myslel som si že to kanadský žartík ale ono je to fakt dym v prášku  :)  Keď som sa na to pýtal že čo to je za vtípek tak sa mi dostalo odpovede, že sa to vyrába z tekutiny ktorá vzniká pri výrobe dreveného uhlia, tá sa usuší, pomelie, doplnia patričné ingrediencie a to sa potom používa buď na suchý náter mäsa, roztok do ktorého sa namáča alebo sa to pridáva do mletých výrobkov len tak na chuť. 

Pančovanie medu dosiahlo takej úrovne, že aj nemecké akreditované labáky majú problém zistiť či v tej fľaši s etiketou je fakt med alebo len sladká zahustená tekutina. Na jednej včelárskej schôdzi nám rozprával típek z RVPS že sa z ázie vozí tzv. "medový základ" čo je vo vode rozpustený cukor s obsahom vody okolo 15% do toho sa dá kyselina mliečna a ešte nejaká vychytávka ktorá cukor invertuje, následne sa roztok prefiltruje aby už nik nezistil pôvod sladkej hmoty a chémiu použitú na výrobu. V "baliarni" medu či skôr v jeho výrobni sa medový základ zohreje na určitú teplotu, doleje sa okolo 10% včelieho medu, za stáleho miešania sa zníži teplota a plní sa do fliaš. Výsledná farba sa nastavuje pridaním väčšieho podielu medu alebo medového základu. Na tmavé medy sa dodáva nejaké potravinové farbivo čo sa pridáva aj do limonád. Ak máte možnosť a čas všimnite si niektoré medy v marketoch akú majú jednotnú farbu či už je med v obchode X a druhý v obchode Y vzdialený 500km a z inej výrobnej šarže. Nastavené je to perfektne. Doma v hrnci či paráku je táto alchýmia nemožná, ide o sofistikovaný výrobný proces na ktorý je potrebná špeciálna výrobná linka, dodržiavanie teplôt a tlaku. Tých približne 10% medu sa tam dáva pre chuť a na zabezpečenie parametrov ktoré pri kontrolách hľadajú v labákoch.  Spotrebiteľ ak chce kúpiť včelí med ktorý aj včely vyrobili musí si nájsť svojho včelára alebo včelárov alebo začať sám chovať včely.
V každej chvíli, ktoréhokoľvek dňa sa môže stať niečo, na čo nie sme pripravení...

Offline šotek

  • ***
  • Příspěvků: 576
  • Život je jako bonboniéra, nikdy nevíš, co ochutnáš
Re: Potraviny
« Odpověď #25 kdy: Duben 08, 2022, 12:17:18 odpoledne »
...... kilo rajčat denně spotřebuji, do salátu, aby bylo jasno, o jaký objem ročně jde....


Nejsem rajčatový od(b/p)orník, na zahradě máme obvykle 15 ks rostlinek, ale přijde mi to poměrně jednostranná strava, nevím kolik takové kilo rajčat obsahuje solaninu (přesto, že je zralé).
Pokud by zmizely na Zemi včely, zbývají lidem jen čtyři roky života.


Offline plenty

  • Moderátor
  • *****
  • Příspěvků: 2848
Re: Potraviny
« Odpověď #27 kdy: Květen 11, 2022, 07:24:11 odpoledne »
Dobre už bolo  >:(

Cena základných potravín oproti minulému roku 100 aj 200 či 300%  A politici?  Majú žlto-modrú tému, covid a podobne. A za všetko môže šéf Kremľa...

Uvediem len ceny niektorých potravín v porovnaní s minuloročným májom.  Slnečnicový olej 1 liter 1,10- 3,80€, Múka 0,40- 0,80€, cukor 0,50-0,70€, rohlík 0,07-0,12€...

Kamarátka je poštárka s vysokoškolským diplomom zo sociálnej práce. Pri debate spomenula dôchodcov čo majú presne rozpočítané koľko môžu minúť na deň aby mali čo jesť, na lieky, či si môžu dovoliť zájsť autobusom do lekára alebo na nejaké vyšetrenie v okresnom alebo krajskom meste!  Sú dôchodcovia čo zimu prežívajú v jednej miestnosti s pieckou či jednou gamatkou!

Všimnite si inzerciu čo sa všetko predáva aby sa získala hotovosť. V ktorejsi debate na fcb spomenula pani čo sa venuje pomoci ľahkým devám - nárast inzerátov tohto charakteru na sociálnych sieťach o niekoľko 100%!!!  Sociálne problémy narastajú zo dňa na deň, politici sú buď sprostý alebo sa toto deje naschvál. Výbuch sociálnych nepokojov nikto asi nečaká ale toto je spiaci megavulkán.
V každej chvíli, ktoréhokoľvek dňa sa môže stať niečo, na čo nie sme pripravení...

Offline Akutool

  • Super realisti
  • *
  • Příspěvků: 3975
Re: Potraviny
« Odpověď #28 kdy: Květen 11, 2022, 08:02:46 odpoledne »
Ja byt europolitikom, tak presadzujem kym nejake prachy su, naliat ich do nejakej  europol inštitucie...
Keď sa vyhladovela verbež začne burit, aby ich mal kto a čím mlátiť...
Ja by som im dal, pravidelne jesť a mat ešte aj zabezpečené socialne potreby...
Čo nevidia čo sa na východ od nás deje?

Offline Tom82

  • Chlastovy chlapy
  • *
  • Příspěvků: 1190
Re: Potraviny
« Odpověď #29 kdy: Únor 07, 2023, 05:01:27 odpoledne »
Překvapení dnes v Tescu Rakovník. Cena té nejobyčejnější vepřové konzervy a nejhnusnější konzervy guláše od Hamé je zcela vypovídající o tom, v jaké prdeli nyní jsme.




Offline DeadMan

  • ***
  • Příspěvků: 2572
Re: Potraviny
« Odpověď #30 kdy: Únor 07, 2023, 05:33:09 odpoledne »
To si děláš prdel? 😮 To je nějaká fotomontáž 😁
You cannot kill me as I am already dead!

Offline Tom82

  • Chlastovy chlapy
  • *
  • Příspěvků: 1190
Re: Potraviny
« Odpověď #31 kdy: Únor 07, 2023, 05:49:02 odpoledne »
Fakt jsem na to čuměl v obchodě konsternovaně asi 10 sekund. Takže koupíš vepřovku, půlku chleba (ten tam byl za 40Kč) dva lahváče a máš "socko bezdomáčskou" večeři za pouhých 200kč. Ale měli tam v akci Starou mysliveckou za 120Kč, takže chlast začíná být levnější než konzerva se žrádlem  :D

Offline DeadMan

  • ***
  • Příspěvků: 2572
Re: Potraviny
« Odpověď #32 kdy: Únor 07, 2023, 06:03:26 odpoledne »
Já jsem si dal dneska v Motorestu u Čendy česnekovou polévku, ďábelský guláš a nealko pivo a vyšlo mě to i se spropitným na 300. Myslím, že z pohledu chuťových buněk jsem se dostal na jinou úroveň. Ta konzerva nedává absolutně smysl 🙄
You cannot kill me as I am already dead!

Offline UncleFido

  • ***
  • Příspěvků: 727
Re: Potraviny
« Odpověď #33 kdy: Únor 08, 2023, 08:58:09 dopoledne »
Že by příprava "před akcí"? Teď to na 2 dny sekneme za dvojnásobek a pak do akce můžeme hodit sleva 60 %. Obvykle se to takto dělá. Že je to za tuto cenu neprodejné asi bude prodávajícímu jasné.

Offline Loki

  • ***
  • Příspěvků: 1235
  • I'm the Key I'm the Gate
Re: Potraviny
« Odpověď #34 kdy: Únor 08, 2023, 09:53:21 dopoledne »
Tesco má "běžné ceny" a pak "ceny pro členy Tesco klubu", tzv "clubcard ceny". To, co vidíš je ona "cena běžná". Reálně ja tato cena běžná napálená naprosto nesmyslně a ceny pro členy Tesco klubu jsou "suprově nízké" (ve skutečnosti stejné, jako například v Globusu nebo Lídlu). Neboli, Tesco posunulo "marketing  kolem slev" až do naprostého absurdna. Víc za tím (v tuto chvíli) nehledejte.

https://itesco.cz/clubcard/

Offline Tom82

  • Chlastovy chlapy
  • *
  • Příspěvků: 1190
Re: Potraviny
« Odpověď #35 kdy: Únor 08, 2023, 10:31:45 dopoledne »
Loki, ano, Tesco a ostatně snad každý řetězec má vlastí "club card". Jenže pokud je dané zboží možné zakoupit ve slevě s touto kartou, je tato snížená cena uvedena vedle "full price" přímo v regálu. Tím tak mimo jiné chtějí nalákat další lidi, aby si club card pořídili aneb "hele mámo, s tou kartou bychom ušetřili padesát korun!".


jak je vidět na fotce, u ceny vepřové konzervy za bezmála 140Kč není žádná snížená clubcard cena uvedena a rovněž není toto zboží uvedeno v akčním letáku na tento týden
https://itesco.cz/katalog-prohlizeni/943721/hypermarkety/tesco-letak-2023-02-08/

proto, i přes to, že clubcard Tesco mám, tak by mne vepřovka stála u pokladny skutečně udávaných 135Kč

EDIT: jeden zapadlý článek z července 2022

https://plzensky.denik.cz/zpravy-z-ceska/prodej-hotovych-jidel.html
Český svaz zpracovatelů masa odkázal na významně se navyšující náklady pro výrobce těchto produktů. „Obaly, nejen plechové, loni zdražily o desítky až sto procent. Až čtyřnásobně dražší jsou energie. Samotná výroba konzerv v takzvaném autoklávu při vysoké teplotě je energeticky náročná. Cena vepřového masa v jateční úpravě se pak od loňského podzimu navýšila o 54 procent,“ vyjmenoval ředitel svazu Radek Slanec.

Takže my, preppeři, co máme doma zásoby masových konzerv z dob, kde stály cca 50Kč, teď máme ve spíži vlastně "investiční konzervy"  ;D. Levnější už nebudou.

EDIT2:
https://www.sterilovanajidla.cz/p/staroceska-veprovka-420-g-masny-vyrobek-konzerva/
vepřovka od Dovastu 400g - 123Kč

Offline Dag Björndal

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 9591
Re: Potraviny
« Odpověď #36 kdy: Únor 08, 2023, 10:51:03 dopoledne »
Supermarkety už roky majú tovar rozdeleny na tri cenové kategorie: bežná cena, nizka cena a predražená.

Na nízke ceny lákajú, a predražené zase zarabajú. Taktiež čo viem, dodavatelia mávajú povinosť v dohodnutom cykle urobiť akciovú cenu.

S prúdom dokáže plávať aj mŕtva ryba.

Offline Akutool

  • Super realisti
  • *
  • Příspěvků: 3975
Re: Potraviny
« Odpověď #37 kdy: Únor 08, 2023, 11:21:52 dopoledne »
Tesco má "běžné ceny" a pak "ceny pro členy Tesco klubu", tzv "clubcard ceny". To, co vidíš je ona "cena běžná". Reálně ja tato cena běžná napálená naprosto nesmyslně a ceny pro členy Tesco klubu jsou "suprově nízké" (ve skutečnosti stejné, jako například v Globusu nebo Lídlu). Neboli, Tesco posunulo "marketing  kolem slev" až do naprostého absurdna. Víc za tím (v tuto chvíli) nehledejte.

https://itesco.cz/clubcard/
Famozne ako je to jednoduche.
Napriek tomu za tym vidim presne to co napisal Tom82 dva prispevky vyssie...

Megimaj

  • Host
Re: Potraviny
« Odpověď #38 kdy: Únor 13, 2023, 07:12:23 odpoledne »
Supermarkety už roky majú tovar rozdeleny na tri cenové kategorie: bežná cena, nizka cena a predražená.

Na nízke ceny lákajú, a predražené zase zarabajú. Taktiež čo viem, dodavatelia mávajú povinosť v dohodnutom cykle urobiť akciovú cenu.

Ještě ceny na Club karty . Včera v Penny 0,5 kg třtinový cukr kolem 39 Korun s jejich kartou 19,-. Stejně na ty jejich karetní hry nepřistoupím a šmírovací kartu nechci, žádnou.

Offline Dag Björndal

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 9591
Re: Potraviny
« Odpověď #39 kdy: Únor 13, 2023, 09:09:18 odpoledne »
Pri robení väčších zásob treba využiť aj kartičky.
Ja si aj v predajni od niekoho požičiam, keď sa dá ušetriť...
S prúdom dokáže plávať aj mŕtva ryba.

Megimaj

  • Host
Re: Potraviny
« Odpověď #40 kdy: Únor 13, 2023, 10:10:33 odpoledne »
 V Penny jsou často dobré ceny i bez karty .Křečkuji hodně luštěniny - všechny barvy čočky/červenou ,černou, klasickou/ pak jáhly, pohánku a právě v Penny je to často v dobré ceně i bez karty. To jen v poslední době začínají blbnout s kartami proto mně to zaskočilo .

Offline šotek

  • ***
  • Příspěvků: 576
  • Život je jako bonboniéra, nikdy nevíš, co ochutnáš
Re: Potraviny
« Odpověď #41 kdy: Únor 14, 2023, 10:43:31 dopoledne »
Musím se přiznat že tomu nerozumím. Vyplatí se křečkovat malá balení ze supermarketu? Proč nekoupit blíž producentovi (v rámci možností) větší balení rovnou? Obvykle je lepší cena, někdy i kvalita (v závislosti na té dané trvanlivé potravině)?
Pokud by zmizely na Zemi včely, zbývají lidem jen čtyři roky života.

Offline DeadMan

  • ***
  • Příspěvků: 2572
Re: Potraviny
« Odpověď #42 kdy: Únor 14, 2023, 11:47:18 dopoledne »
Tohle možná funguje u lokálních farem, ale pokud bych se vrátil třeba k té konzervě, tak to by jsi musel vzít celou paletu a stejně by jsi se nedostal na nákupní cenu nějakého supermarketu.
You cannot kill me as I am already dead!

Offline šotek

  • ***
  • Příspěvků: 576
  • Život je jako bonboniéra, nikdy nevíš, co ochutnáš
Re: Potraviny
« Odpověď #43 kdy: Únor 14, 2023, 12:42:30 odpoledne »
Jj, není to univerzální, pro obiloviny, pseudoobilniny, luštěniny atp, sušené ovoce, ořechy to celkem jde. Ostatní je vždy o tom o konkrétním případu.
Pokud by zmizely na Zemi včely, zbývají lidem jen čtyři roky života.

Offline Dag Björndal

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 9591
Re: Potraviny
« Odpověď #44 kdy: Únor 14, 2023, 01:03:08 odpoledne »
To sa dá len v niektorých prípadoch, keď máš známeho u výrobcu napr. alebo po žatve.

Väčšina potravín dnes ide priamo od výrobcu-dodávatela na priamu objednávku obchodného reťazca. Maximálne sa tovar dovezie do distribučného centrálneho skladu a odtial sa prerozdelí do denného rozvozu po pobočkách.

Aj včelári lacnejšie nakúpia cukor na prikrmovanie v akcii v supermarkete, než priamo u výrobcu. Aj keď sa spoja všetci na slovensku...  ;)
S prúdom dokáže plávať aj mŕtva ryba.