Mletí jsem zatím nezkoušela, ale poptám se.
Chci se podělit o zkušenost s novým kváskem. Žitný kvásek jsem měla už víckrát, ale teď tak rok, spíš víc, už ne, nepekla jsem chleba tak často, aby to mělo smysl, tak jsem používala droždí. Teď jsme v dobrovolné karanténě, takže peču minimálně obden a kvásek mám tak pěkný, že mi jednou dokonce přetekl
Používám do něj žitnou biomouku, dřív jsem vždycky měla normální (teď jsem koupila i pár kilo biomouky, bo jiná nebyla) a kvásku se to očividně líbí. Už dvakrát jsem z něj zadělávala i sladké těsto na koláče (zbytek mouky kromě té v kvásku byl ze pšenice) a na chuť ani na pohled se nelišily od drožďových, jen těsto malinko míň kynulo, což je v mém případě plus, protože s droždím se mi často stane, že těsto nakyne moc, a koláče pak nejsou hezké. Tyhle byly úplně výstavní.
Chtěla jsem sem dát fotku chleba, ale budu muset zjistit, jak to udělat.
