Toto sa taktiež nedá nazvať ani receptom, ani polévkou. Buď ti chýbajú chuťové bunky, alebo ti chýba všetko ostatné. O absencii základov kuchárskeho "umenia" ani nevravím.
Osobne by som radšej mrkvu zjedol surovú, a cestoviny s osmaženou cibulkou. Ak by sa pridal varený zemiak a mletá paprika, tak to už je svetoznáme a oblíbené skromné jedlo-"granatiersky pochod".
V prvom rade by som z uvedených surovín uvaril polievku dáko takto:
Cibulu nakrájať na drobno, osmažiť na oleji, pridať jednu nastrúhanú mrkvu, zlahka posmažiť, poprášiť múkou prípadne mletou červenou paprikou. Nie dlho, aby paprika nezhorkla. Preto ju dávame až nakoniec, len aby sa spojila s tukom.
Zaliať vývarom, prinajhoršom vodou. pridať mrkvu, ideálne ešte dáku zeleninu, či jeden zemiak. Bobkový list či drcený kmín.
Po zmäknutí mrkvy by bola jedna možnosť časť jej vybrať, a zvyšok rozmixovať. Aby polievka mala krémovú konzistenciu. Ak nemáme mixér, možme roztlačiť vydličkou.
Pridať zvyšok uvarenej mrkvy a dať uvariť cestoviny. Ak hodláme polievku jesť dlhšiu dobu, cestoviny uvaríme zvlášť a scedíme. Premiešame s olejom, prípadne maslom či bravčovou masťou.
Miesto kupovaných cestovín si lahko vyrobíme svoje. Do misky dáme krupicu, či hrubú múku, klapku oleja, štipku soli a jedno vajce. Rozmiešame lyžicou a ukrajujeme drobné halušky-noky a hádžeme ich do vriacej polievky. Chvílku povaríme. Na koniec môžme pridať nastrúhaný strúčik cesnaku. A počkáme až budeme hodne hladný.
Lacný vývar lahko urobíme kúpením bravčových paprčiek, ešte lepšie chvostov. Prípadne kostí. /KG asi 15 kčs-50 centov/ pomaly varíme. Pridáme trochu soli, bobkový list a pár guličiek čierneho korenia.
Vegetariánsky vývar nám v skromnosti postačí z varených zemiakov varených bez šupy.
