Špenát jedovatý po ohřátí?!

[Saladin]

To, že jídlo ohříváním strácí živiny je jasné, ale za jedovaté bych ho proto neoznačovala. S jistotou je po ohřátí jedovatý jen špenát - tvoří se rakovinotvorné nitrosaminy. Ale ohřáté jídlo, vařené den předem z čerstvých surovin, je pořád podstatně zdravější než hotové výrobky (convennience food).

Sakryš, jak je to s tím špenátem?  Miluji špenát skoro jako Pepek Námořník!

[milo1944]

  tak to já jsem 70 let mrtvej 

[Ormien]

Nitrosaminy jsou i v cigaretovém kouři. Jsou to mutageny, ale nedokážu si představit, že by se jich v ohřátém špenátu vytvořilo tolik, aby to trumflo pravidelné kouření. A protože si nepamatuju, že by u nás kdy špenát zbyl do druhého dne, nechává mě to zcela klidnou...

[MDobromila]

Ze zbytku dušeného špenátu (většinou ale nezbyde) dělám polévku...tudíž ohřívám...

[Saladin]

Já si dělám "smaženici" ze špenátu - osmahnu cibulku, přidám papriky, špenátový protlak, podusím hlívu ústřičnou na druhé pánvi, pak to všechno smíchám dohromady /400 gr. špenátu, 200 gr. hlívy, 2 cibule, 2 papriky, snažím se to nesežrat najednou a tak to druhý den ráno ohřívám. Proto mne to vyděsilo s tou jedovatostí.

[Anakin]

Ohřívám běžně a stále tu prudím 

[Petoza]

Možno si naše telo ešte neuvedomilo, že sme ho otrávili ohriatym špenatom.... 

[Ormien]

Já si dělám "smaženici" ze špenátu - osmahnu cibulku, přidám papriky, špenátový protlak, podusím hlívu ústřičnou na druhé pánvi, pak to všechno smíchám dohromady /400 gr. špenátu, 200 gr. hlívy, 2 cibule, 2 papriky, snažím se to nesežrat najednou a tak to druhý den ráno ohřívám. Proto mne to vyděsilo s tou jedovatostí.

No, ohřívání houbových jídel se obecně nedoporučuje - netuším proč, nikdy jsem nad tím nebádala, ale snad nějaký důvod mít budou. Co takhle použít spíš listový špenát, prodává se myslím v menším balení? Dostat se na polovinu ostatních množství snad nebude problém...

[Anakin]

Ormien má pravdu. Radši si Saladine kupuj listový či sekaný špenát. Protlaky jsou jen odpad.

[Sumo.cz]

Tak kdyby to bylo jedovaté tak by se to už asi projevilo, ne?

Pokud je to jedovaté jen malilinko tak to může stimulovat metabolizmus, ne?

[štika]

O ohřívání špenátu jsem nikde nečetla, jenom toto důležité:

 Záludnou jedovatou látkou je šťavelová kyselina. Vyskytuje se např. ve špenátu, mangol­du, šťovíku aj. Tyto rostliny jsou však z jiných hledisek důležitou složkou zdravé výživy. Pro potlačení jedovatých účinků šťavelové kyseliny je zapotřebí ji převést na nerozpustný šťave­lan vápenatý. Toho se docílí reakcí s vápenatými ionty, které jsou v dostatečném množství přítomny např. v mléčných výrobcích. Proto musíme přidávat do špenátu mléko.

[štika]

Tak jsem to našla. Patří to do mýtů, stejně jako ohřívané houby.

http://prozeny.blesk.cz/clanek/pro-zeny-volny-cas-koktejl/239914/9-kuchynskych-mytu-kterym-stale-verime.html

[Muf]

Po ohřátém špenátu nic
Po ohřátém jídle s houbama 3 dni na JIP...... vřele (ne)doporučuji.

[stepan-hawk]

Já si tedy někdy chlupaté knedlíky s houbami druhý den ohřívám. A na jipce jsem s tím tedy nikdy neskončil. 

[MDobromila]

O víkendu jsem jedla špenát ohřívaný dvakrát...
Vždycky si ho udělám jednou za čas plný hrnec...a pak se ho nemůžu dojíst...mňam.

[Bratr V.]

Co je to za blbost?! Už bych musel mít dávno rakovinu!

[votroubek]

Už bych byl dáááávno ve věčnejch lovištích, tančil bych ve valhale dupáka.....
Špenám mám rád od malička, páč ho jedl pepek námořník a jedl jsem ho klidně dva dny po sobě, ohřívanej....

[Dag Björndal]

Hej, veď lepšie čítajte, a budete žiť dlhšie

Tak jsem to našla. Patří to do mýtů, stejně jako ohřívané houby.

http://prozeny.blesk.cz/clanek/pro-zeny-volny-cas-koktejl/239914/9-kuchynskych-mytu-kterym-stale-verime.html