Autor Téma: Konzervovaná rajčata loupaná  (Přečteno 2164 krát)

Offline Anakin

  • Moderátor
  • *****
  • Příspěvků: 2449
    • Blog Prepper.cz
Konzervovaná rajčata loupaná
« kdy: Červenec 04, 2015, 03:32:28 odpoledne »
Rádi si mimo sezónu rajčat dopřáváme rajčata konzervovaná, které jakož milovníci italské a kdovíjaké kuchyně využijeme do omáček.

Konzervovaná rajčata v obchodě jsou oloupaná a obsahují dle etikety pouze rajčata, rajčatovou šťávu, kyselinu citronovou.
Jak zavařuje rajčata manželky babička se mi nezamlouvá. Má to takové dosti řídké. Podle mě je nejlepší rozkrojit rajče na menší díly, nacpat do sklenice a z části rajčat udělat rozmixované pyré, trochu je rozvařit aby se odpařilo nějaké množství vody. Přidat kyselinu citronovou a zalít tím rajčata. Dále pak sterilovat.

Nevím kolik kyseliny na kolik kilo rajčat...

Offline kaludan

  • ***
  • Příspěvků: 68
Re: Konzervovaná rajčata loupaná
« Odpověď #1 kdy: Červenec 05, 2015, 08:14:39 odpoledne »
no nevim kdis sem jeste bil v rumunsko tak sem doma delali rajcatovou stiavu ( + se kouskami) a to tak ze se rajcata varili celi pak se dali pres lis niktere se viloupali a nakrajeli (nebo celi ) , to co vilslo z lisu se jeste provarilo abi stratilo vic vody pridalo jen sul a trusku cukr a horke se to nalivalo do horky skleneni flasky zavickovalo ,zavarilo a to pak vidrzelo treba j rok dil ne to sme vihlastali :) , ze 100 flasek muzna 1 ci 2 se skazili nejspis spatni vicka 
kdis je sezona tak v rumusku rajcata maj beznou cenu cca 6 kc :)
Doufej v nejlepší a očekávej nejhorší
Stephen King
sorry za moje cestinu ale sem rumun a lepsi zatim to nebude

Offline TNT1973

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 1521
Re: Konzervovaná rajčata loupaná
« Odpověď #2 kdy: Červenec 05, 2015, 10:31:23 odpoledne »
my zavarame paradajkovy pretlak presne tak isto ako to popisal kaludan.robime aj kečup,ale recept neviem,ma to na starosti manzelka
az zomrie posledny strom a posledna rieka bude otravena a posledna ryba bude chytena,az potom si uvedomime,ze penazi sa nenajeme!

         nacelnik Seattle 1854

SoňaR

  • Host
Re: Konzervovaná rajčata loupaná
« Odpověď #3 kdy: Leden 10, 2016, 10:47:06 odpoledne »
Já nakrájím oloupaná rajčata na čtvrtky (příp. i menší díly), napěchuju do sklenice, přidám trošku soli, zavíčkuju, zavařuju. V původním receptu mám, že se mají dolít vodou, ale to nikdy nebylo potřeba, při tom pěchování pustí docela dost šťávy.

Offline milo1944

  • ***
  • Příspěvků: 1840
Re: Konzervovaná rajčata loupaná
« Odpověď #4 kdy: Leden 10, 2016, 11:00:30 odpoledne »
Středně velký a pěkně tuhý oloupaný rajčata jsem dával do sklenic, přidal bobkovej list a hořčičný semínko. Zalil jsem to octovým nálevem, a běžně zasteriloval.

Nálev :  2,8 litru vody
             10  dkg soli
             32  dkg cukru
              1   litr  octa  8%

Po rozpuštění soli a cukru se přidá ocet  NEVAŘÍ SE !!

Úplně stejnej nálev dávám na okurky, cibulky, houby a podobně.
Nebojte se dělat to, co neumíte !
Amateři postavili Noemovu archu, ale TITANIC stavěli profesionálové  ;D

Offline Cynik

  • ***
  • Příspěvků: 1468
Re: Konzervovaná rajčata loupaná
« Odpověď #5 kdy: Leden 11, 2016, 04:14:44 odpoledne »
My michame (mimo jine) rajcata s paprikama, mrkvi a petzelovou nati. Ochuceno soli cukrem a octem.

Praktikující cynik

Offline siedler

  • ***
  • Příspěvků: 503
Re: Konzervovaná rajčata loupaná
« Odpověď #6 kdy: Leden 11, 2016, 04:23:18 odpoledne »
Bowle-varianta, ale dobrý  :D

Offline Cynik

  • ***
  • Příspěvků: 1468
Re: Konzervovaná rajčata loupaná
« Odpověď #7 kdy: Leden 11, 2016, 04:41:35 odpoledne »
Je to zaklad na vareni dalsich jidel ve stylu balkanske lutenice. Bowle je s alkoholem, ne?

Praktikující cynik

Offline milo1944

  • ***
  • Příspěvků: 1840
Re: Konzervovaná rajčata loupaná
« Odpověď #8 kdy: Leden 11, 2016, 05:00:34 odpoledne »
. . . .Bowle je s alkoholem, ne? . . . 
Alkohol nutno přidat  ;)
(Asi by se z toho dala namíchat variace na "Bloody Mary"   :P )
Nebojte se dělat to, co neumíte !
Amateři postavili Noemovu archu, ale TITANIC stavěli profesionálové  ;D

Offline Cynik

  • ***
  • Příspěvků: 1468
Re: Konzervovaná rajčata loupaná
« Odpověď #9 kdy: Leden 11, 2016, 07:07:17 odpoledne »
V tom pripadku to moje neni bowle varianta.
Praktikující cynik

Offline Mája

  • ***
  • Příspěvků: 548
Re: Konzervovaná rajčata loupaná
« Odpověď #10 kdy: Listopad 12, 2016, 06:50:30 odpoledne »

Nenašla jsem tema "zelená, nezralá rajčata", kdyžtak prosím pěkně o převedení...

Před měsícem jsem zrušila záhon, všechny zelené plody jsem dala do šuplíku do tmy, dnes jsem vybrala mísu zralých voňavých rajčat, tak polovinu ze všech. (chcete fotku?)
Vím, že se zelená rajčata nakládají, ale to jsem nikdy nedělala, nemám k tomu důvěru.
Jak s nimi nakládáte vy?

SoňaR

  • Host
Re: Konzervovaná rajčata loupaná
« Odpověď #11 kdy: Listopad 12, 2016, 07:42:05 odpoledne »

Offline Cynik

  • ***
  • Příspěvků: 1468
Re: Konzervovaná rajčata loupaná
« Odpověď #12 kdy: Listopad 12, 2016, 08:51:31 odpoledne »

Nenašla jsem tema "zelená, nezralá rajčata", kdyžtak prosím pěkně o převedení...

Před měsícem jsem zrušila záhon, všechny zelené plody jsem dala do šuplíku do tmy, dnes jsem vybrala mísu zralých voňavých rajčat, tak polovinu ze všech. (chcete fotku?)
Vím, že se zelená rajčata nakládají, ale to jsem nikdy nedělala, nemám k tomu důvěru.
Jak s nimi nakládáte vy?

My ze zelenych rajcat delame marmeladu. A je super.
Praktikující cynik

Offline votroubek

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 5207
  • do nebe si bereme to, co jsme v životě rozdali....
Re: Konzervovaná rajčata loupaná
« Odpověď #13 kdy: Listopad 12, 2016, 09:28:43 odpoledne »
já dělám ze zelených rajčat postřik proti škůdcům, funguje lépe než ten z natě.....
No, a právě si připadám já, jako cynik.

Offline Cynik

  • ***
  • Příspěvků: 1468
Re: Konzervovaná rajčata loupaná
« Odpověď #14 kdy: Listopad 12, 2016, 09:41:28 odpoledne »
Jichu jsem letos taky pouzival a fakt funguje. A bylo tam taky vse, nat, listy, kvety i maly rajcata.
Praktikující cynik

Offline votroubek

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 5207
  • do nebe si bereme to, co jsme v životě rozdali....
Re: Konzervovaná rajčata loupaná
« Odpověď #15 kdy: Listopad 12, 2016, 09:59:39 odpoledne »
No jasně, hmyzáky zabijou i úplně neškodný věci, jako olej, mejdlo, chilli, česnek apod. Jestli jsou zelený rajčata škodlivý netuším, já z přesvědčení používám jen zralé plody, tak, jak tomu chtěla matka příroda.U plodů dělám vyjimku u cuket, kdy mladé plody mají lepší chutě.....

SoňaR

  • Host
Re: Konzervovaná rajčata
« Odpověď #16 kdy: Červenec 25, 2018, 08:24:07 odpoledne »
Právě se chystám zavařovat ultrajednoduchý základ na lečo (zkouším "recept" od kamaráda):

nakrájené papriky
oloupaná nakrájená rajčata
sůl
 - promíchat, nechat tak hodinu stát, až to pustí šťávu, plnit do sklenic a zavařit  :)

Offline votroubek

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 5207
  • do nebe si bereme to, co jsme v životě rozdali....
Re: Konzervovaná rajčata loupaná
« Odpověď #17 kdy: Červenec 25, 2018, 09:30:31 odpoledne »
My přidáváme cuketu na nudličky a cibuli...Potřebujeme toho hodně, páč z toho dělám směs k těstovinám, takže do části dáváme i lilky....