Sezam indický - Sesamum indicum

[Capo]

Je to jednoletá bylina dosahující výšky až 2 metrů. Četné divoce rostoucí příbuzné druhy se vyskytují v Africe a menší množství v Indii. Sezam indický je široce zdomácněn v tropických oblastech po celém světě a je pěstován pro svá jedlá semena, která rostou v tobolkách. Květy rostliny jsou žluté, modré nebo fialové.

Sezam se široce používá v kuchyni - buď přímo sezamová semena nebo z nich vyrobená sezamová pasta (tahina) či sezamový olej.

Semena mohou mít různou barvu - od krémově bílé po černou. Obsahují asi 50 % rostlinných olejů a 20 % bílkovin. Používají se jako posyp na sladkém i slaném pečivu. Ze sezamové pasty se připravují například cukrovinky baklava a chalva.



zdroj: http://cs.wikipedia.org/wiki/Sezam_indick%C3%Bf

[sahaw]

Na experimetování jsem získal sezam. Část jsem vysázel. Zbytek jsem dal klíčit. Neni to len setý, který vytváří lepkavou hmotu, proto nebyl problém vypustit vodu.

[Ormien]

A není to ten pražený? Ten samozřejmě nevzejde... Zatím se mi podařilo nepražený sezam párkrát přimět ke klíčení, ale ne udržet...

[Ormien]

Jak to jde, Sahawe? Sezam klíčí prakticky do 48 hodin, přikládám foto malých černých sezamíků.

[sahaw]

Měla jsi pravdu. Byli pražené. Ve sklenici zplesnivěli a zasazené zatím nic neroste.

[Ormien]

To mě mrzí, radši bych pravdu neměla Jestli se mi podaří ho udržet, pošlu Ti na příští rok semínka na testování.

[sahaw]

Mně stačí jen fotečky. Mladé rostlinky, květy, dospělé rostlinky. Jak jdou získat semena. Jaký je časový odhad získání 1kg semen.

[Ormien]

Dobře, budu fotit. Osivo jsem zakoupila čistě náhodně v Teplicích v jakési vietnamské prodejně spolu s nepraženými buráky (jeden už vylezl)... Samozřejmě to nebylo deklarované jako osivo, ale jako nepražený černý sezam.

[Ormien]

Černý sezam nezapře příbuznost s laskavcem:) Moc se mu růst nechce, je část dne zastíněný stromem...

[chpslst]

čo to vysadiť do skleníka?

[chpslst]

To mě mrzí, radši bych pravdu neměla Jestli se mi podaří ho udržet, pošlu Ti na příští rok semínka na testování.

kolko že ti tých semienok ešte zostalo?

[Ormien]

Semínek není na pole, ale na pár pokusů to ještě vyjde - zato není skleník a ani prostor na něj. Možná časem nějaký postavím na chatě (počítám tak asi za 100 let...). Problém se sezamem je ten, že potřebuje teplo, takže jsem asi zvolila špatné umístění. Příští rok mu vyhradím nějaký prominentní záhonek na přímém slunku a vysadím ho tak hustě, aby nepotřeboval mulč.

[chpslst]

len aby ti zostalo dosť semienok, keď sa chystáš večsinu z nich darovať...

[štika]

Acailo, díky za článek o černém sezamu. Jen jsem se ještě dočetla, že je vhodné černý sezam před konzumací rozemlet na mlýnku na mák, pro lepší chuť.

Jen jsem to hodila do tématu Sezam, ať se lépe hledá.
Ten tvůj příspěvek by tam admini mohli také dát.