Konzervování bylinek

[milo1944]

Jakou máte skušenost s konzervováním bylinek ?
Bylinky jsem  sušil, nebo čerstvé zamrazoval. Ovšem, případě nějkýho "průšvihu" mi mrazák nebude moc platnej.
máte někdo zkušenosti s nakládáním do soli ?
Bylinky se prosolijí bez nálevu. Kolik soli se má dávat, to jsem nikde nenašel. Jakou mají takovýhle konzervy trvanlivost ? Sterilujete bylinky se solí ?
Mám v plánu to prubnout. Konkrétně chci prubnout libeček. Sušenej jaxi není to pravý !
Pak sem přidám fotku . . .

[Anakin]

Na 4 díly bylinek se obvykle dává 1 díl soli.

Pak se dají i nakládat do oleje, ale to zas tolik nevydrží.

[milo1944]

Tak jsem cvičně skusil naložit lupení libečku prosypaný solí.
Narval jsem to do zavařovačky za prosypávání solí.
Zalisoval jsem sklenicí  .
Plnou jsem zašprajcoval, a zalil převařenou vodou. Bylo to furt moc suchý.
Listy jsem nechal celý, třeba aby šly z vařenejch brambor vytahnout, a vyhodit.
Udělal jsem to 5.května, chci na konci léta otevřít, a skusit. Jestli se zadaří, tak chci nakonec ještě něco zavařit, jinak se na to vy**dnu.
__________________________________________________________
ASI JSEM NATVRDLEJ, ALE NEDAŘÍ SE MI NACPAT DO VLÁKNA FOTKY. 
KDO MI POŠLE ADRESU, POŠLU MU FOTKY MAILEM, POKUD MÁ NĚKDO  ZÁJEM !!                                                                                           
milo1944                                                                                           
___________________________________________________________

[milo1944]

Úž je fotka tady !

- - - - - ale že to trvalo  !

[příloha smazaná administrátorem]

[milo1944]

Dneska jsem tu sklenici s libečkem otevřel.
Celou dobu (sedm neděl) stála sklenice v teple, na kuchyňský lince.
Po otevření sklenice libeček pěkně voní. V poledne jsem použil do brambor, VYNIKAJÍCÍ ! Jako čerstvej ! Sůl nevadí, trochu jsem musel ještě přidat. 
Večer jsem trochu nakrájel, a dal dsem si do slepičí polévky. Taky VYNIKAJÍCÍ !!

Tak zejtra začnu nakládat do malejch skleniček na zimní měsíce. Použiju sklenice od paštiky. Chci celý lupeny, a proto širokou sklenici.
Ale nebudu listy prosypávat solí, zaleju solným roztokem.

[milo1944]

Včerejší bouřka s kroupama jako třešně mi pomlátila celej trs libečku 
Když jsem přestal nadávat a plivat okolo sebe, tak jsem to polámaný uřezal, obral listy, a nacpal jsem je do sklenice do soli.
Protože jsem lenoch, nechtělo se mi shánět dřevíčko na zašprajcování, aby se lupeny nehrnuli až ven.  Zašprajcoval jsem to kusem libečkové stopky. Zdála se mi dostatečně pevná.

[milo1944]

Tak jak jsem napsal, libeček v soli jsem otevřel na vyprubování 27. června. (Naloženo 5.května 2015)
Potom byl v lednici, ale včera jsem to začal brát do polévky, přece jenom je ta  sklence otevřená.
Teda (zatím) nemá chybu 
Čtvrt roku po naložení v soli. A to bez konzervace, jenom sůl. Tváří se, že je lepší než syrovej z mrazáku.
(Akorát musím počítat se solí v libečku, abych si polívčičku nepřesolil  ) 

[chpslst]

Na 4 díly bylinek se obvykle dává 1 díl soli.

Pak se dají i nakládat do oleje, ale to zas tolik nevydrží.

volne sypaných byliniek?
to je ale hodne soli...

[votroubek]

Objemové díly, nebo váhové???

[Saladin]

Votroubek & Chlast: - Vy jste ale dva šťouralové..

Vzpoměl jsem si na jeden starý film, kde Petr Nárožný vychovává dceru i manželku slovy : "FORMULUJTE PŘESNĚ!!!"

Ano, je dobré formulovat přesně, učím se to celý život..

[Ormien]

Musí jít o váhové díly, protože dosažení dále nekomprimovatelného (nestlačitelného) objemu zelených bylinek je v nelaboratorních podmínkách poněkud komplikované...

[milo1944]

To libečkový lupení jsem natlačil do malejch, nízkejch sklenic od paštiky.
Na dno kávovou lžičku soli, a po trošce(asi po půl cenťáku) jsem přisypával sůl. Zamačkával jsem to skleničkou. Nakonec zase lžičku soli.
Celý jsem to zalil trochou převařený vody.
Ono to - teda proti předpokladům - nejde dost dobře zvářet. Po celou dobu pěchování jsem nevěděl, kolik se tam ještě vejde. A tak jsem solil, a solil.
I s počítáním lžiček soli jsem přestal.
Po chvíli jsem si uvědomil, že je každá lžička jinak nabraná 
Dost blbě se to lisuje, prostředek je "tlustší", tak jsem musel opatrně "docpávat" kraje. Navíc je to "jako živý"   

Prostě -- dal jsem "dost" soli, a basta

[Brouca]

Já jsem libeček zatím jen sušila, ale naložit ho do soli není špatný nápad. Zkusím to.

[milo1944]

Tak jsem cvičně skusil naložit lupení libečku prosypaný solí. . . . .Listy jsem nechal celý, třeba aby šly z vařenejch brambor vytahnout, a vyhodit.
Udělal jsem to 5.května, chci na konci léta otevřít, a skusit. Jestli se zadaří, tak chci nakonec ještě něco zavařit, jinak se na to vyp**nu 

Poslušně hlásím, že libečkový lupení se zadařilo !
Naložený lupení v soli dáváme do brambor, a ani není potřeba dělat korekci na množství soli.
Akorát do polívky se musí trochu nakrájet.
Ale vynikající  !!!

[štika]

Libeček mi bohužel po 24-ti letech odešel. Musím začít znovu.
Jinak do polévky dávám celý list s řapíkem a pak vyhazuji.

[Cynik]

A kam sel?

V tom oleji to vydrzi jak dlouho. Ja bych chtel nalozit bazalku do olivovyho a to protoze pro moje pouziti bych ji preferoval spis neslanou.

[SoňaR]

Nasolené bylinky prý vydrží až dva roky. Taky to zkusím 

[milo1944]

Od května jsem používal nějakej čas, sem tam libečkový lupení v soli.
Od května otevřená sklenice, v lednici. Bralo se jenom pomalu, a občas -- pruboval jsem, jak dlouho vydrží.
Včera jsem zkušební sklenici dobral, a do posledního dne vynikající 
Ještě mám uloženou sklenici na příští rok, teda na vyzkoušení.
Sklenice vydržela otevřená, sice v lednici, ale 10 měsíců !
V tý soli je to nouzovka, taková -- no, spíš zvědavost.
Běžně mám čerstvej libeček v mrazáku.