Jaké nože pro socky?

[sahaw]

Potřeboval bych poradit jaké nože mám koupit pokud bych chtěl pracovat s hovězím lojem. Našel jsem eshop, který je v Pardubicích a maji tam velkou sbírků nožů. Tak jaký je nejlepší, abych zpracoval loj. Je tam hodně vykrajování.
https://www.nozeodreznika.cz/porcovaci-noze/

[Dag Björndal]

Fakt výborné a lacné nožíky majú v IKEA. Pri kúpení sa s ním dá holiť. Ja používam tieto: https://www.ikea.com/cz/cs/p/voerda-nuz-cerna-10289246/

Jedným nožíkom som bez pribrúsenia rozporcoval a nakrájal celé 200kg prasátko. Mám ich samozrejme viac, bo treba všetkých zapriahnuť do práce.
 A mám aj profi vykosťovací mäsiarsky. Ktorý je na vykosťovanie fakt super. https://zabijacka.sk/sk/noze-ocielky-a-vidlicky/masiarske-noze-giesser/vykostovaci-noz-primeline-tvrdy-g-11251------/

K tomu doporučujem prikúpiť brúsek, ktorý vo fiskarse stojí xnásobne viac. Ideálny na rýchle pribrúsenie a zvládne aj amatér. https://www.ikea.com/cz/cs/p/aspekt-brousek-na-noze-cerna-57145296/

[Loki]

Socka, která používá nože je pouhý pozér. Správná socka by to měla trhat rukama nebo použít zuby (pokud ještě nějaké má, což by ale jako správná socka mít rozhodně neměla!).

[sahaw]

obyčejný kuchyňský nůž.

To jsi neřezal lůj, který jsem měl.

Fakt výborné a lacné nožíky majú v IKEA. Pri kúpení sa s ním dá holiť. Ja používam tieto: https://www.ikea.com/cz/cs/p/voerda-nuz-cerna-10289246/

Podívám se na to.

Socka, která používá nože je pouhý pozér.

Tak jsem pozér socka.

[Loki]

Byl jem se podívat v Kauflandu v provozu u Prahy, kde bourají. 200 maníků s motorovkama, nožema a kroužkovýma rukavicema. Drtivá většina Vietnamci a Ukrajinci. Chladno a přesto se ze všech jen kouřilo. není to práce, kterou jde dlouho vydržet.

Na tohle tvoje "krájení loje ve velkým" bych použil asi "kolébku" (jednoruční), nadřeš se méně než s nožem (jinak přítlak) a neodvaříš si tolik karpální tunel (tedy za předpokladu, že to s ní umíš).

https://www.kvalitninoze.cz/sekacky-pilky-palicky-kolebky-wusthof-solingen/kolebka-na-krajeni-20-cm-wusthof-solingen/

Případně něco jako tohle:
https://www.makuchyne.cz/kolebka-na-maso-dvoubrita--15-cm-wusthof-solingen/

(je to jen na ukázku, jsou i řádově levnější)

[SoňaR]

Kup si Moru z uhlíkové oceli. Tuk jí svědčí,  snadno se to brousí a za ty prachy asi nic lepšího nenajdeš.

[Včeliš]

Hlavně brousit, řezat sádlo tupým nožem je očistec.

[xB.H]

Já používám k plné spokojenosti značku Morakniv.

[Samotář]

Ano, Moru mám také oblíbenou.

Tady u nás funguje prepperský spolek. Scházíme se, zkušenější ukazují, co umí, méně zkušeným, předávají se informace, ukazuje vybavení, něco se snažíme učit.

A právě na jedné akci mě upozornili na tento nůž od Mory
https://www.hornbach.cz/shop/Nuz-Morakniv-Hornbach-S/6801480/artikl.html
Používali ho na vše.

Také jsem si tento nůž pořídil. Dobře se drží, má mohutnou rukojeť. Pracuje se s ním dobře, ale není to úplně na jemnou práci, palec si o horní hranu čepele neopřeš nebo to alespoň není pohodlné. Umělohmotné pouzdro je asi samosvorné, je cítit, kdy se nůž dorazí a potom z něj nevypadne. Pouzdro má i klip na zavěšení.
Ale mě se ten nůž prostě nelíbí na pohled. Přijde mi divný, jak vedle mohutné rukojeti vypadá čepel moc malá.

Jinak pro socky je nůž za tuto cenu vynikající.

[Goof]

Já používám od Mikovu

https://www.armatex.cz/cs/noze_dyky_bodaky/dyka-376-nh-1-z/

Jsem celkem spokojen, akorát s tou pilkou na kosti při vyvrhování to chce trochu zkušeností a zručnosti, jelikož ta špička před pilkou překáží při řezání zámku (u zvěře).
Ostří drží a nechá se naostřit na slušnou ostrost, mám ho několik let.

Pro normálnější použití bych viděl spíše
https://www.armatex.cz/cs/noze_dyky_bodaky/dyka-375-nh-1/
je bez pilky, levnější, menší o 3cm a ze stejného materiálu (nerez).

za ty peníze myslím, že celkem slušný nůž. Od nože za 100-200 Kč nemůžete zase nic moc očekávat a v případě potřeby se musíte na něj spolehnout.

Další možnost je koupit starý nůž, ty byly dělané poctivě a nechají se sehnat za pár korun, ale budou z kalené ocele a tudíž reznout (pokud se nepoužívají) tomu se dá předejít natřením sádlem, nebo kuchyňským olejem.
Pro trvalejší ošetření nahřát a zakalit do rostliného oleje, to ale chce zkušenosti.