Zemní mandle - Cyperus esculentus - šáchor jedlý

[Ormien]

Rostlina podobná trávě, vysoká okolo 50 cm, pod kterou na podzim najdete hrst malých (1-2cm) hlízek, které se snadno uchovávají, chutnají sladce a zajímavě, dají se použít na výrobu "mléka" (http://www.jakorybicka.cz/2013/06/16/chufa-a-horchata-cufa-a-orcata/) i místo oříšků. Obsahují asi 25 % hodnotných (z 80 % nenasycených) tuků, 30 % sacharidů a něco málo bílkovin, zato ale hodně minerálů (zejména fosforu a draslíku), z vitamínů E a C, jsou vhodné i pro diabetiky a celiaky. Hlízky v pohodě přežijí zimu i v zemi (není-li déletrvající silný mráz) a na jaře vyraší. Sušené vydrží velmi dlouho a neztrácejí svou schopnost vyrašit.
Nevýhody: hlízky nevypadají hezky (nepravidelný tvar, tmavě hnědé, na povrchu cosi jako kořínky) a dost blbě se sklízí - tmavě hnědé hlízky vypadají jako kamínky či hrudky hlíny. V některých oblastech patří k nežádoucímu plevelu, protože hlízek v půdě se lze jen těžko zbavit.

[Anakin]

Dá se to pěstovat buď v květináči (průměr alespoň 14 - 18 cm), nebo hodit na záhonek. Má rád sluníčko, hlinopísčitou a vlhčí půdu. Sklízíme na podzim, když začne nadzemní část odumírat. Uděláme to tak že je vyjmeme z květináče nebo vyryjeme ze záhonku. Hlízky omyjeme a můžeme konzumovat.

Šáchor jedlý je schopen v mírném klimatu přezimovat do -12°C, ale v ČR se na to nejde spoléhat. Proto je lepší hlízky určené pro opětovnou jarní výsadbu uskladnit do chladu a temného prostoru, kde mráz nehrozí.

Z jednoho metru čtverečního sklidiíte asi 300 g hlízek. Vidím to jako vhodnou rostlinu nejen pro vegany, vhodnou do PA. Vegani do svých pokrmů často používají výživné oříšky a tato rostlina je dokáže částečně zastoupit.

[MDobromila]

Dá se někde sehnat sadba?

[Anakin]

http://www.permaland.cz/cs/shop/osivo/neobvykle-plodiny/002697_sachor-jedly-zemni-mandle.php

http://www.zahradnictvikrulichovi.cz/prodej/Cyperus-esculentus---sachor-jedly--zemni-mandle

[Ormien]

Při těchto kničemózních zimách už bych se docela bála zaplevelení polí - uvidím, kolik zapomenutých hlízek mi vyklíčí na loňském záhonu. Otázka taky je, jestli by se o planě rostoucí zemní mandle nezajímali divočáci a jiná volně žijící zvěř... Lze to určitě zkusit, ale záleží na tom, zda mají jiného co žrát.

Co se týče výnosu, můj metr čtvereční vloni vygeneroval cca půl kila hlízek, a to jsem se o něj nijak nestarala a zalívala jsem ho jen minimálně. I v květináčích (prasklých kbelících) by určitě pěstování šlo, ale v rozumném množství by se člověk v létě uzalíval k smrti:)

[Anakin]

nezajímali divočáci

Já myslím že to přejdou, jen utrousí nějakou poznámku a bude to. 

[Ormien]

Já myslela opravdové divočáky, ne místní "etický dozor"...

[MDobromila]

Dala jsem hlízky do země...na slunné, vlhké místo...chráněné...trochu jsem jim tam vylepšila půdu...snad budou ok.

[Ormien]

Rašící šáchor vypadá takto, připomíná rašící krokusy na jaře, jen listy samozřejmě nejsou pruhované.

[MDobromila]

Ještě mi neraší...

[Ormien]

Čeká na teplo. Vzhledem k tomu, že plevelu je teplo či zima fuk, postavila jsem sem fotku, abys věděla, co na záhoně hledat:)

[Ormien]

Šáchor je nenápadný a potravinu v něm většina lidí nepozná.
Hodí se jako podsev.
Vydrží v zimě v zemi a dokáže takto fungovat bez zásahu člověka.
Lze z něj udělat "mléko" (díky obsahu bílkovin a oleje).
V zájmu diverzity si myslím, že v seznamu supl rostlin ("SUrvival PLants") má své místo.

 

[MDobromila]

Ormien, přezimuje i u nás?

[Ormien]

Prý ty z hlubších vrstev země ano, ale ještě jsem to nezkoušela.