Nejlépe lékařský líh, ten je slušně čistý.
Kapo, mám "svého" včelaře, ale ten měl vloni medu málo a jde do důchodu, takže bude produkci omezovat. Nekupuju med jen tak někde.
Ale KAŽDÝ způsob falšování medu tak, že se část medu nahradí látkou nepocházející od včel nebo že se včelám vnutí jiný materiál než přirozená potrava, musí být v laboratoři nějakou metodou zjistitelný - alespoň chromatografií nebo na infračervené spektroskopii. Přírodní med je podstatně komplexnější materiál, než jaký lze falšováním vyrobit. A každý med je jiný stejně, jako každé místo je jiné a každá včela je jiná. V tom spočívá ten problém, že testující laboratoř nemá pro srovnání ten čistý med, jaký byl nebo z daného místa měl být, aby řekla, o kolik se v jakých parametrech liší. Může vycházet jen z obvyklého poměru hlavních složek - glukóza, fruktóza a minimální podíl sacharózy a "komplexnost" vzorku (tj. látky, které byly v materiálu zpracovaném včelami na med a které musely výsledný med nějak ovlivnit, ať už tím, že v něm zanechaly zbytky, nebo tím, že nahradily materiál podstatně komplexnější jako např. nektar a pyl, takže výsledný med obsahuje těchto "necukrových" materiálů méně).
