Výroba sirupu z cukrové řepy

[petka]

Návod:
http://domaciskola.blog.cz/0609/vyroba-sirupu-z-cukrove-repy
http://www.receptyonline.cz/recept--sirup-z-cukrove-repy--5451.html
http://www.prostezdravi.cz/sirup-cukrove-repy/

[sahaw]

Výroba sirupu je velmi snadná. Jen očistíte řepu, aby byla čístá od zeminy. Nakrájíte nebo nastrouháte. Dáte ji vařit dokud nezměkne. Potom přecedíte a mačkáte z řepy všechnu tekutinu co se dá. Voda řepy je plná cukru, kterou vaříte dokud není hustá jako sirup.

Jak jsem to dělal:
13:10  Dal jsem vařit 1,5kg nastrouhane řepy s 1l vody.
14:15 - Vypnul jsem sporák a nechal jsem vychladnout
15:05 - Vymačkal jsem co se dalo přes utěrku a dal jsem zas vařit tekutinu.
15:30 - Vypnul jsem sporák. Tekutina se proměnila na sirup.  Získal jsem přibližně 130g. Sirup je tekutý jako med.A dost sladký.

Trochu historie:
Sirup se často vyráběl v chudších rodinách. Využili vše. Nastrouhanou řepu po uvaření a zcezení dávali drůbeži nebo kozách smíchanými kopřivami.
Sirup se používal třeba k bramborovým plackám. Sirup skladováním ve skleničkách vydrží roky. Musí se dát pozor na správnou hustotu. Málo husté má nižší trvanlivost. Díky obsahu minerálů je sirup hodnotnější než bílý cukr.

Jak se zpracovavá cukr v továrně:
http://www.hps.cz/vyroba-cukru/

[Dag Björndal]

Jak se da pouzit sirup jako krmivo pro vcely? A da se to pouzit? A k zavařování?

Samozrejme, že sa dá takýto sirup použiť na prikrmovanie včiel. Pre jednu rodinu po letnom vytočení potrebuješ dať včelám tak okolo 12 až 20 kg cukru /cukrového roztoku/. Množstvo záleží od velkosti rodiny a od podnebia-aké silné a dlhé zimy v tom kraji bývajú. Tak to už by bola pekné pole....

A určite aj na zaváranie kompótov by sa dal použiť. 

[plenty]

sirup vyrobený vyššie uvedeným spôsobom je vhodný pre včely tak na jar alebo v lete keď nie je znáška a hrozí im hlad.
Obsahuje veľa balastných látok, ktoré sa inak v procese výroby odstraňujú. Včely tieto látky nedokážu počas invertovania sirupu odstrániť a v zime by im tieto nestráviteľné látky zbytočne preplňovali výkalový vačok podobne ako pri medovicovom mede. Preplnenie zväčša prichádza na koniec zimného obdobia a keď sa včely nemôžu ísť von z úľa vyčistiť na čo potrebujú teplotu vyššiu ako 10°C  a slnečno tak nastane situácia, že včely to začnú robiť v úli čo je hygienická pohroma a takmer istá záhuba včelstva.Včelám na zimu najlepšie kvetový med alebo čistá sacharóza.

[SoňaR]

K tomuto bych chtěla doplnit, že tento sirup můžete v mnoha starých receptech najít pod názvem "syrob" nebo "sirob". Správně uvařený syrob je hustý a tmavý a přidával se do různých sladkých jídel jako náhražka dražšího medu. Např. perník díky němu získal svoji tmavou barvu, původní (a dražší) perník byl slazený jen medem a byl světlý.

Vyvařenou řepou se plnily buchty - řepánky