Hrách setý - Pisum sativum

[Capo]

Hrách setý (Pisum sativum) je hospodářsky významná rostlina z čeledi bobovitých (Fabaceae). Hrách je jednoletý, popínavý, se sbíhavými a prorostlými listy. Kvete od května do října. Plody jsou lusky, obsahují dužnatá semena zvaná hrášky. Nezralé hrášky či celé lusky se používají jako zelenina (hrášek), zralá semena (hrách) se používají jako luštěnina Původem je z východního Středomoří. Jinak se pěstuje na polích, kde občas zplaňuje. Tato rostlina není příliš náročná na půdu.

Hrách je důležitá luštěnina, pěstuje se hlavně kvůli chutným plodům, které obsahují vitamíny (hlavně skupiny B). Ve větším množství obsahuje také minerální látky, zvláště fosfor a draslík, ale i vápník a hořčík.

Hrách má hypogeické klíčení (dělohy pod zemí) a proto musí mít hlubší výsev.



http://cs.wikipedia.org/wiki/Hr%C3%A1ch_set%C3%BD

[sahaw]

Květen 28, 2012
hrach01a.jpg

Květen 30, 2012
Uz brzo budu mit hrasek na zahonkach.
hrach005.jpg

červen 09, 2012
Vysazel jsem minuly tyden hrach a uz klici. Fotka nic moc.
hrachklic.jpg

Srpen 11, 2012
Obcas se objevi i mezi hrachem peluska.
peluska.jpg

Srpen 24, 2012
moje male policko.
hrach108.jpg

[sahaw]

Podle tabulky se snizila skoro o 40 procent vynosnost hrachu. Doufam,ze to nebude stejne i u mne.
http://www.agdmorkovice.cz/rostl.htm

[Gloch]

V jiném vláknu ses ptal na výnosnost hrachu - u sebe nevím - nevážím to, ale družstvo letos sklidilo zeleného asi jen 27q po hektaru místo 70 co měli naplánováno. Jarní sucho jim udělalo škrt v plánech.

[sahaw]

Zasel jsem asi 100g a sklidil jsem jen 220g sucheho hrachu. Nejak stracim iluzi,ze bych dokazal prezit.
Zbyvajici zahony mi poskodilo sucho.

[kitar]

V Evropě je znám z období neolitu a jeho původ je nejasný, pochází asi ze Středomoří a Malé Asie. Nejdříve se pěstoval hrách s drobným zrnem a až později velkozrnný. V době kolem počátku našeho letopočtu ho Římané rozšiřovali v průběhu svých vojenských výprav i do krajů severně od Alp. Jíst sladká nezralá semena začali jako první Holanďané, a to se pak rozšířilo po celé Evropě. Zejména v 17. a 18.  století  byl hrách dostupný pouze vyšším vrstvám obyvatel jako pamlsek labužníků. Teprve v 19. století se stal lacinou luštěninou a zeleninou. U nás se s oblibou konzumovala hrachová pučálka.  Byl to naklíčený opražený hrách, který se připravoval zejména o velikonocích na Škaredou středu.
Pro výživu lidí se používají jak zralá suchá semena, tak nezralá (zelený hrášek), která se konzervují nebo mrazí. Z hrachu cukrového se jí celé lusky. Jako krmivo je hrách vhodný pro všechny druhy hospodářských zvířat. Při zařazení do krmných dávek dojnic působí na zvyšování dojivosti i na zvyšování obsahu bílkovin a tuku v mléce. Nešrotovaná celá zrna se zařazují do směsí pro ptactvo. Hrách dřeňový se využívá pro výrobu škrobu.
Hrách obsahuje asi 20-25 % dusíkatých látek. Biologická hodnota bílkovin je průměrná, ale mají vysoký obsah lyzinu, který při zařazení do krmných směsí dobře doplňují. BNLV tvoří asi 60 %, většinu představuje škrob. Hrubá vláknina tvoří 5-7 %, tuk asi 1 % a minerální látky 2-3 %. Z vitamínů jsou nejvíce zastoupeny vitamíny skupiny B, ale v nezralých semenech se nachází také vitamín C.

[sahaw]

Mam zajemce na vymenu hrasku, tak jsem par radek vysadil. Rovnou si zkusim experiment. Vysadil jsem 3 radky 60x200 cm. Semena hrachu vazila jen cca 8-10g. Zkusim kolik sklidim.

[sofie]

úryvek od MUDr. R. NOVOTNÝ
z knihy NAŠE LÉČIVÉ BYLINY V LÉKAŘSTVÍ

HRÁCH. Pisum sativum, Ertse, je bylina jednoletá, původem z Asie, pěstovaná u náš na polích. Listy jsou sudozpeřené, opatřené velkými palisty a na konci rozvětvenými úponkami. Mezi palisty vyrůstají malé, krátké, hladké větvičky, které nesou po 2 bílých květech v podobě motýla. Z nich tvoří se pak lusky s kulatými, nažloutlými semeny. Kořeny jsou slabé a malé. Malý polní hrách podobá se zahradnímu. Jest však mnohem drobnější, má lodyhu rozlezlejši a není tak chutný. Sklizeň hrachu děje se v létě. Hrách je výživnou luštěninou a dobrou dietetickou zeleninou. Obsahuje mnoho důležitých, živných látek, zejména zelený hrášek, který vedle uhlohydrátě a bflkovin, chová vitamin A, B a C. Pro bohatý obsah hořčíku, fosforu, vápníku a drasliku, uživí se hrachu k výrobě různých dietetických mouček pro děti a rekonvalescenty. Z hrachu připravuje se škrob hrachový , jehož užívá se ku zásypu. Hrách je potravinou těžkou, pro svoji slupku těžce stravitelnou. Proto zejména u osob tělesně nepracujicich a málo se pohybujíčich způsobuje nadýmáni. Hrách stane se stravitelnějšim po oloupáni nebo po spařeni teplou vodou, čímž se odstraní slupka. Hrách vařený a oloupený posiluje žaludek, hrachová polévka je zdravým pokrmem pro rekonvalescenty a děti. Zevně hrách čisti, děs infikuje, chladí. Lidově používá se odvaru hrachu na čerstvé rány, utlučený zelený hrách slouží s listím a s vaječným bílkem na zanícená, bolestivá místa. Odvar hrachu ve vodě s louhem, pomáhá prý při plísňovém onemocněni kožním, zejména vlasů.

[Sokolkomunista]

Da sa zasadit "cerstvy"? Teda, vyluskam a hned zasadim. Je to mozne?
Je mozne ho skladovat ako fazulu? (v jutovych vreciach, v strukoch - na povale)
Dakujem

[sahaw]

Neni mozne pokud myslis hrasek. Tedy neni dozraty neboli tvrdy. Lusk by mel byt suchy, tak uz hrach bude drevnateny.

Vysazel jsem hrach znova na to misto, ale az byl stronek,lusk a semeno suchy. Vyrostl.

[sahaw]

Venoval jsem se teorii, ze bych mohl vysazet hrách až 3krát do roka. Kdybych sehnal hrách s 65 dní vegetacní dobou a začal 15.března s naklíčenými, tak bych 15.května sklízel. Dalo by se říc, že bych mohl osázet celou zahradu jen hrachem a tím bych sklidil vše a zatím hned následovala kukuřice,dýně a zbývající zeleninu.

[Ormien]

Jsi mimo téma, ale snad nás bdělí strážci utřepou, kam patříme.
Různé druhy hrachu zvládají různě v různých ročních obdobích. Zkus začít na jaro s Meteorem, chlad mu vadí nejméně a je šance, že to do kukuřice zvládne (uvádí se u něj vegetační doba 55-60 dní, ale ber tyhle údaje s rezervou). Zázrak z Kelvedonu i Glorioso mají prý také 60-65denní vegetační dobu, ti by mohli zvládat dobře od května do července, zejména ve stínu. A k výsevu v červenci je třeba najít odrůdy, které to zvládnou, a i ty je lepší zaset spíš do stínu. Na to musím kouknout, stejně hrách k podzimnímu výsevu hledám.

[sahaw]

Uryclit by se to dalo ještě jíchou z kopřiv a plevelu. Tedy pravidelné zalévání. K tomu  použít ty folie(byvaji v tom zabalene věci) jako dočasné pařeniště.

Z časového a i energetického pohledu je to velmi neefektivní, když se vyplatí místo 500m2 vysázet jen jednou na 2000m2 a to bez zalévaní a obskakování. Ale stále mi připadá, že to lidi budou dělat. Málokdo má větší pozemek než 500m2 u domu.

díky Orminen. Píšu si.

[Ormien]

Záleží na stanovišti a odrůdě - Oskar setý před 10 dny mi vzešel a roste hezky (stanoviště přes poledne zastíněné stromem), Alderman (celodenní oslunění) ani jediný.

[chpslst]

hrach sa osvečil, tento weekend som si naspal brucho a je ho tolko že moja polovička bude aj zavárať. a chystá sa znova sadiť...
trochu out, ale nejak mi kape bôb. ten od Ormien je v krásny, ale zvyšné dve tretiny, čo sú kupované /china/, mi zosychá, tak neviem, či je to tým, že pomedzi som vysadil mak len v prvej tretine, alebo je celkovo chiňák nepoužitelný?

[sahaw]

Dycky mi bylo divné, proč se s hráškem nezachází stejně jako s fazolkama. Tak jsem ho udělal dušenej jakože v luscích a už vím proč. Chuťově je podle očekávání fajn..., ale texturou asi jako dušený hrášek s nastříhanýma kreditkama.

To jsou myšleny ty vlákna v luskách?

[sahaw]

Kdyby se našel nějaký blázen, který by zkusil udělat polévku z natě hráchu, tak by mi ušetřil čas příští rok.

[Ormien]

Proč blázen? Hrachové výhonky jsou - stejně jako výhonky bobu - jedlé a dobré. Samozřejmě stará nať už není dobrá, ale starý zhnědlý salát by asi taky nikdo nejedl.
V tomto směru jsou vypěstované speciální odrůdy hrachu na zimní pěstování, které se baští za zelena ještě dřív, než jdou do květu...
Sice mi není jasné, proč zrovna polévku z natě hrachu, ale do salátu lze hrachové výhonky dávat běžně.
Jednou z těchto (zatím dost vzácných) odrůd je tzv. výhonový hrách Usui
(http://www.brownenvelopeseeds.com/product-p/snow-pea-usui.htm)
Jinou odrůdou, ze které se jí nať, je tzv. petrželový hrách (http://www.brownenvelopeseeds.com/product-p/parsley-pea.htm)

Některé odrůdy hrachu, tzv. sladký hrách, lze zpracovávat ve stadiu lusku a takové hrachové lusky jsou běžně k mání zmrazené. Je to podobné jako u fazolek - hrášky jsou v nich ještě mrňavé. Staré fazolové lusky se nejedí stejně, jako se zralý hrách nejí s luskama...
Těch je celá řada...

[Ormien]

Musím nahlásit i jedno zklamání, a to fialovoluský hrách Blauwschokkers, stará odrůda, vysoký, vitální hrách s hezkými fialovými a fuchsiovými květy a s krásně fialovými lusky. Prodejci osiva ho mohutně vychvalují (např. http://www.dtbrownseeds.co.uk/Peas-Beans/Pea-Seed_2/Pea-Blauwschokker-Seeds.html#.VawNgUVQNaQ). Vloni z 10 semínek, která jsem měla k dispozici, v tom šíleném suchu přežilo bez zalívání pár rostlin a teprve letos mám pořádnou úrodu - ale hrášek mi nechutná. Má jemně nahořklou chuť a ani ve stadiu mladých lusků není sladký. Zajímavou chuť mají mladé lusky a ještě musím vyzkoušet, jak to chutná po naklíčení.

Takže, Setíku, chceš-li nahradit neklíčící hrachor od sousedky (ten mimochodem může ještě naklíčit letos nebo příští rok, hrachory jsou údajně svérázy) opravdu krásným hrachem, osivo je k dispozici, nečekej ale, že to bude nějak extra na chuť...

[Ormien]

Už ho nevyfotím, je sklizený a vyloupaný, ale snímky u prodejců osiv jsou výstižné, možná máš totéž... Že to plzákům nechutnalo, to chápu, je to opravdu celé (i mladé lusky) mírně nahořklé. Ale co vím, možná je to zdravé, většina hořkých věcí bývá zdravější než ty sladké. Vyfotím příští rok...

[miki]

Zdravím.
Tak už se stalo já jsem měl na záhoně taky hrách a zkusil jsem ho za mlada ostříhat a dát do polévky. Mnnooooo ta polévka byla dobrá ještě teď se olizuji ale chudák hrách tam co jsem ho ostříhal tak jaksi na mě dostal dopal a najednou přestal růst a polovina (toho ostříhaného) je již dnes suchá. Ještě že jsem neostříhal celý záhon!
No tak jsem šel do chytrejch knížek a tam se dočetl, že to hrách nemá (až na pár odrůd) rád. Jednalo se tam o vyštipování vršků za účelem růstu postraního obrostu. Takže Sahaw, jestli ano, tak celý a v předstihu nasázet další, aby bylo na polévku průběžně.
Miki

Kdyby se našel nějaký blázen, který by zkusil udělat polévku z natě hráchu, tak by mi ušetřil čas příští rok.

[sahaw]

Když budu pěstovat žlutý a zelený hrách vedle sebe. Co se stane?  Bude hrozit zkřížení?
Tak jsem googlil a on žádný žlutý není.  Prý je to zelený a jen očištený.

[SoňaR]

Pokud to máš na semenaření, tak se ti patrně mezi sebou budou křížit a v dalším roce budeš mít víc žlutého hrachu. Křížením zeleného a žlutého hrachu dostaneš žlutý.

[sahaw]

Tak žlutý existuje
http://www.foodish.eu/sortiment-vyrobku/lusteniny/hrach-a-jine/hrach-zluty-cely-arax-500g

Trochu jsem znejistil, protože semena neprodávaji. Vím ,že žlutý má míň vitamínů jsem četl.

Dnes jsem zaukoloval Saladina, aby sehnal 10kg pro moje kuřátka. A asi něco vysázím na pokus.

Nějak jsem se o něj nestaral. V krámě si pamatuji, že byl vždy půlený. A cenově o trochu levnější než zelený.

Má nějaký výhody ten žlutý? Vydrží mrazy,...?

[SoňaR]

Zkus hledat podle odrůd a s termínem hrách žlutozrnný...

http://www.oseva-agro.cz/index.php/luskoviny/hrach-sety

[bara]

Sahawe, nutričně to vychází úplně stejně. A tobě to může být jedno.
Kdo ho ale pěstuje na prodej, tak dělá raději zelený. A to z ryze praktického důvodu. Nezralý žlutý je zelený a ta nezralá zrníčka jsou v tom po sklizni  vidět. Kdežto zelený je zelený pořád. 
A to je důvod, proč zeleného je na trhu víc.

Aha, takže prodávaný hrách zvaný "mix" - zelený se žlutým je jen šikovný marketingový tah, jak prezentovat nedozrálý žlutý hrách?!