Sirupy a šťávy

[korda]

... a vyrobila první várku mátového sirupu - 9 lahví...

Nějaký vyzkoušený recept?

[MDobromila]

MÁTOVÝ SIRUP

Mátu ostříháme, opláchneme a vložíme do hrnce (čím více, tím lépe). Zalijeme ji 2 litry převařené (ne vroucí) vody a přidáme 3 rozkrájené citrony na plátky ( chemicky neošetřené). Necháme stát 24 hodin, občas promícháme.
Po 24 hodinách scedíme mátový výluh přes plátýnko a vmícháme 1,5 kg cukru. Můžeme přidat ještě citronovou šťávu (v receptu je kyselina citronová).
Rozmícháme do úplného rozpuštění cukru.

Podáváme ředěný studenou vodou s ledem, lístkem máty a kolečkem citrónu.

Pokud chceme sirup uchovat, lze to dvěma způsoby (používám oba)
1. Klasicky ve skleničkách sterilizujeme (viz. foto).
2. Nalijeme do skleněných láhví a nahoru dolijeme trochou alkoholu (používám domácí hruškovici), stačí 1/2 cm .

[korda]

To vypadá luxusně. Vyzkouším , díky.

[MDobromila]

Není zač...stejně dělám i meduňkový...ale mátový nám chutná víc...

[SoňaR]

Meruňkový sirup

Na 1 kg vypeckovaných přezrálých meruněk
1 kg cukru
0.5 l vody
šťáva z citronu nebo kyselina citronová dle chuti

Meruňky podlijeme vodou a důkladně rozvaříme. Potom rozmixujeme, svaříme s cukrem a dokyselíme. Přelijeme do sklenic, zavíčkujeme, sterilujeme 15 min na 85 stupňů.

[SoňaR]

Ostružinový sirup (překopírováno z Kecání, aby to viděli i hosté  )

SonaR: on je to teda spis sirup

Klasika, ostruziny, citron, voda - rozmixovat, nechat 24-48 hodin v chladu a temnu, precedit a zbytek prepasirovat pres plinu nebo tak, svarit s cukrem a nasklenicovat.
Pomery Ti nereknu, teda krom 1.2l vody na 2kg suroviny, cukr dodavam dle ochutnani pri vareni, zalezi na kvalite vstupu.