Autor Téma: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)  (Přečteno 2147 krát)

zahradkar

  • Host
Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« kdy: Červen 08, 2012, 06:41:20 odpoledne »
Česnek medvědí je používán jako léčivá rostlina, zelenina a pěstuje se i pro okrasu. Podporuje chuť k jídlu, trávení a tvorbu krve.

    Použití v kuchyni: sbírá se nať na počátku květu, tj. květnu, a cibule v srpnu a září. Čerstvou natí se koření bílé polévky, omáčky, masa apod. Podobně jako česnek medvědí lze v kuchyni využívat i jiné plané druhy, např. česnek viničný (Allium vineale).
    Použití v léčitelství: česnek se doporučuje pro snížení krevního tlaku, proti chřipkám, ateroskleróze a astmatu.



zdroj: http://cs.wikipedia.org/wiki/%C4%8Cesnek_medv%C4%9Bd%C3%AD

Nils

  • Host
Česnek medvědí (na nachlazení, kašel, proti nadýmání, plísním, vysokému tlaku a
« Odpověď #1 kdy: Květen 16, 2013, 01:13:10 odpoledne »
Česnek medvědí je jednou z rostlin, která se do našich kuchyní opět vrací. Povětšinou ovšem jako svazeček listů kupovaných v supermarketu či na trhu. To je škoda, protože česnek medvědí je rostlina, která do zdejší přírody odjakživa patří a můžeme si ji nasbírat čerstvou a zadarmo.
 
Jedlá je celá rostlina, ale nejvyužívanější jsou listy s výrazným česnekovým aroma. Koncem léta se sbírají také podzemní cibulky. Medvědí česnek najdete na vlhkých místech - dokonce i takřka v centru Prahy, v Kinského zahradách, u Hladové zdi, v Šárce i jinde. Vzhledem trochu připomíná konvalinku, která je ale jedovatá, takže byste si měli dát pozor na záměnu (medvědí česnek má spodní strany listů matné, konvalinka lesklé).
 
Při vaření se fantazii meze takřka nekladou. Můžete ho použít do pomazánek, polévek nebo jako koření. Z medvědího česneku je díky jeho česnekové příchuti také výborný špenát. Listy stačí jenom spařit. Důležité je pouze to, abyste listy krájeli, nikoli sekali, protože by pak zhořkly.

Offline sahaw

  • Minimalista
  • *****
  • Příspěvků: 4390
Re:Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #2 kdy: Červen 20, 2013, 11:38:06 dopoledne »
Citace
Jedlé části (využití)

listy, květy, cibule
Doba sběru

mladé listy před květem zjara, cibulky málo v době nouze na podzim
Obsahové látky

Obsahuje aminokyseliny allicin a alliin, vinylsulfid, flavonoidy, fruktózu, bílkoviny. Česnek medvědí je také bohatým zdrojem vitamínu C 100 g česneku medvědího obsahuje 150 mg vitaminu C, což je samo o sobě trojnásobkem doporučené denní dávky vitamínu C pro člověka.

http://fenix.savana.cz/doku.php/cesnek_medvedi


visla

  • Host
Re:Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #3 kdy: Srpen 05, 2013, 09:32:38 odpoledne »
I jako tonikum.

sofie

  • Host
Re:Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #4 kdy: Září 03, 2013, 03:40:52 odpoledne »
Výskyt: Tvoří rozsáhlé porosty v lužních lesích, vyžaduje vlhká stanoviště s dostatečným množstvím živin.
Jedlé části jsou: listy, květy, cibule Doba sběru: mladé listy před květem zjara, cibulky málo v době nouze na podzim
Obsahové látky: Obsahuje aminokyseliny allicin a alliin, vinylsulfid, flavonoidy, fruktózu, bílkoviny. Česnek medvědí je také bohatým zdrojem vitamínu C 100 g česneku medvědího obsahuje 150 mg vitaminu C, což je samo o sobě trojnásobkem doporučené denní dávky vitamínu C pro člověka.
Recepty: Česnekové pesto: Zhruba 0,5 kg čerstvých listů, olivový olej, sůl, provensálské byliny, kešu oříšky. Listy omyjeme, pokrájíme a pomocí ručního mixéru rozemeleme na pastu, přidáme koření a sůl podle chuti, napěchujeme nahusto do sklenic a zalijeme olivovým olejem. Pak můžeme přidávat do omáček, na těstoviny, pizzu nebo jako přílohu k masu.
Pozor! Česnek medvědí lze zaměnit s listy konvalinky (Convallaria majalis) a ocúnu (Colchicum autumnalis), tyto rostliny jsou jedovaté, záměnu můžeme vyloučit poměrně snadno, žádný z těchto listů nevydává po rozemnutí česnekovou vůni.

.


Autor: Mia Weissová a Pavla Dudková, zdroj: www.fenix.savana.cz, www.slunecnyzivot.cz



Offline sahaw

  • Minimalista
  • *****
  • Příspěvků: 4390
Re:Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #5 kdy: Březen 03, 2015, 02:55:23 odpoledne »

Offline sahaw

  • Minimalista
  • *****
  • Příspěvků: 4390
Re:Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #6 kdy: Březen 29, 2015, 03:37:41 odpoledne »
Chodil jsem po okolí, ale nenašel jsem ho, abych udělal foto. Tak se svolením autora fota dávám foto.:)

Offline MDobromila

  • Včelaři sobě
  • *
  • Příspěvků: 2694
Re:Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #7 kdy: Březen 29, 2015, 03:41:55 odpoledne »
Sahawe, tento týden se chystám...dostala jsem pár cibulek od Ormien, ale vylezla jen 1...možná ještě vylezou.
Snad najdu...chystám se na přesto a pak nasušit do bylinkové soli...a viděla jsem i recept na čerstvou sůl, kdy se česnek prokládal solí...

Offline sahaw

  • Minimalista
  • *****
  • Příspěvků: 4390
Re:Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #8 kdy: Březen 29, 2015, 03:45:10 odpoledne »
Kdyby pak bylo foto upraveným česnekem, tak budu rád. 8)

Offline MDobromila

  • Včelaři sobě
  • *
  • Příspěvků: 2694
Re:Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #9 kdy: Březen 29, 2015, 03:51:25 odpoledne »
Víš, že já jsem fotograf nadšenec... ;)
Jen aby byl ten česnek :-)

Offline Ormien

  • Gardening
  • *****
  • Příspěvků: 3578
Re: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #10 kdy: Březen 29, 2015, 05:37:39 odpoledne »
To už nevylezou, Retti, ale tu jednu nech odkvést, semínka příští rok vyklíčí. Můj méďa taky letos není nic moc, už je zase sucho:(
Sahawe, co chtěla věštírna delfská říct výrokem:
Kdyby pak bylo foto upraveným česnekem, tak budu rád.
Mám dnes asi kvůli posunutém času útlum, budu vděčná za podporu při výkladu... :(
Dar je darem tomu, kdo dává, a vrací se k němu zpět. Walt Whitman

Offline sahaw

  • Minimalista
  • *****
  • Příspěvků: 4390
Re:Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #11 kdy: Březen 29, 2015, 05:45:29 odpoledne »
Když bude foto nějakého receptu(nemyšleno textu) jako pasty nebo nasušený česnek se soli atd.

Offline MDobromila

  • Včelaři sobě
  • *
  • Příspěvků: 2694
Re:Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #12 kdy: Březen 29, 2015, 05:50:17 odpoledne »
Naštěstí už docela rozumím řeči Sahawova kmene... f-)

Offline bartolomej

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 852
Re:Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #13 kdy: Březen 29, 2015, 09:38:54 odpoledne »
pestuji medvedi cesnek v 720 , je to boj ale jede. Již ho tu mám 9 let a už je ho tak 30 cibulek ale za to je ho každým rokem více a více. Ale ešte nevylezl....sme vysoko. A recept. Je ho tak malo, takze ho snim celý surový, na chleba a do salátů
kdo chce kam, pomožme mu tam

Offline MDobromila

  • Včelaři sobě
  • *
  • Příspěvků: 2694
Re:Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #14 kdy: Duben 02, 2015, 11:19:25 dopoledne »
Mise byla úspěšná... ;) @-->

Offline Anakin

  • Moderátor
  • *****
  • Příspěvků: 2452
    • Blog Prepper.cz
Re:Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #15 kdy: Duben 02, 2015, 11:21:03 dopoledne »
Ty máš ale krásný potůček u zahrady  :)

Offline MDobromila

  • Včelaři sobě
  • *
  • Příspěvků: 2694
Re:Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #16 kdy: Duben 02, 2015, 11:31:57 dopoledne »
Anakine, tohle není potůček u naší zahrady...máme také potůček...ale ne tak krásný...

Offline Dag Björndal

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 4295
Re:Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #17 kdy: Duben 03, 2015, 01:10:26 dopoledne »
Tak náš samozvolený pán Kráľ, kamoš a sused takýto recepis na medvedie pesto stvoril:

Hnedkáj po ranné káve sobje zebuditi mosíte. Vodú studenú jag šlak očiská vypúlené opláchnete nech aj ozábú vás. Potom móžete aj nemusíte rannú stolicu vykonati osamote.
Zoberete sobje nošu do ručísk, na hoháľe svoje bagandžiská hobojete, ot blata móžu byť též ale nech od hován nije sú lebo víly lesné, škrijatkovija polesný a iná lesná aj polúčna háveď všakovakého známeho aj neznámeho druhu potom osraté chodija sťa bez duše a smrdija až hrôza, a do lesa sa vybrati už môžete.
Tam toho zeleného lístia zbierať môžete do sýtoste, avšak neopomenúť musíte práve víly a inovakú haveť z listof otrijasati a práve ot tých hoven očistiti mosíťe. Keď toho už plné zuby máte a inak už čerstvého vzdochu nadýchali sťe sa dostatky, a aj noše už vrchovaťe naložené máťe až f krížoch praská, móžete sa jak gdo steťe podaromnici sa buť to motať po lese a šliapaťi po tej chamradi ot tých hoven, alebo rovným krokom domov zájsti.
Keď už doma budete, bagandže svoje pot lavicof uschované budete mati, ďaľšiju kávu prípadne iného skupenstva sobje radosti ustrojíťe, do práce samostatnej už hotoviť sa vám radno dati.
A recepis takýtok jesto najsamsquelejší ot starešín:
1. Nadrv toho zeleného na drobné kúsky hlavne nech je toho čo najsamvác
2. Rozdrv to zelené ešte...
3. Pridaj tam olej vzácny z krajiny ďalekej zovaný Panenský
4. Pomiješaj
5. Do pohára rýchlo uzatvor nech zdravije a jar neujdú
6. Uchovaj v chlade a tme
7. Aplikuj všade kde sa dá.. na nohy, na ušiská neumyté, na zubiská proti dychu mdlobnému, proti záškodu a upírom a všakovakým protivenstvám osudu a hlavne neprijazne.
8. Tak nám Hospodyňe a Hospodyňa pomáhaj.
S prúdom dokáže plávať aj mŕtva ryba.

Offline Goof

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 273
Re:Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #18 kdy: Duben 15, 2015, 04:40:22 odpoledne »
tak už mám konečně doma základ, doufám že se rozroste. Dostal mikorhyzní  substrát a ještě hydrogel, tak sem zvědavej  :D
"Člověk je jediný tvor, který konzumuje, aniž by produkoval."

George Orwell (vlastním jménem Eric Arthur Blair)

Offline sahaw

  • Minimalista
  • *****
  • Příspěvků: 4390
Re:Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #19 kdy: Duben 15, 2015, 05:39:34 odpoledne »
Při hledání blatouchu jsem náhodou narazil i na něj. Chutnal divně, protože jsem čekal cibulovou chuť, ale byla česneková. Jen vtipkuji. Konečně jsem ochutnal medvědí česnek.

Jen taková otázka. Jak chutnaji jejich dvojníci? Po česneku?




Offline divočák

  • ***
  • Příspěvků: 154
Najdeš, pokud hledáš. Pokud vidíš, uvidíš.Používej sluch nejen na vábení.
Každý má svůj osud ve svých rukou.
Pokud řekneš na vše ne, nediv se.

JannetteHise

  • Host
Cesnek medvedi Allium ursinum L
« Odpověď #21 kdy: Březen 08, 2016, 06:23:45 odpoledne »
Minuly rok jsem cesnek medvedi nasadil na zahradce, uz ho mam pul zahonu, letos ho rozririm postupne na cely zahon.
Ovsem na te fotce je opravdu exkluzivni, tak pekny ho zatim nemam.

Nic sloziteho jsem s nim nevymyslel, rano proste listy prihodim do zelene stavy a vypiju.
Chut ma vybornou, jako slabsi cesnek nebo silnejsi pazitka.

Inzenyr

___
 
XRumer 12.0.16 + SocPlugin: the BEST software for Facebook / VK / Forums / Blogs promotion!
Only TODAY: -30% DISCOUNT for XRumer!

Offline MDobromila

  • Včelaři sobě
  • *
  • Příspěvků: 2694
Re: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #22 kdy: Duben 11, 2016, 08:19:34 odpoledne »
Z části jsem udělala pastu (rozmixovat s kvalitním olejem a solí, např. himalájskou)...zbytek suším do bylinkových solí...

Offline SoňaR

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 3146
  • Kdo chce, hledá způsoby, kdo nechce, hledá důvody.
Re: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #23 kdy: Duben 19, 2016, 08:00:22 dopoledne »
Tak šup šup do lesa. Dokud nekvete, dá se medvědí česnek sbírat  ;)
Já z něj letos dělám pesto (česnekové listy, oliv. olej, parmezán, sůl, sezam. semínko - rozmixovat, dát do lahviček, zalít olejem, v lednici vydrží i několik měsíců), česnekové máslo (to se dá i zamrazit), česnekový olej a něco snad ještě nasuším, pokud všechno nesníme na chlebu s máslem :-)

Offline Cynik

  • ***
  • Příspěvků: 1470
Re: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #24 kdy: Duben 19, 2016, 08:04:32 dopoledne »
Jak se chutove snasi ty dva oleje; sezamovy ze seminek a olivovy? Oba jsou aromaticke.
Praktikující cynik

Offline SoňaR

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 3146
  • Kdo chce, hledá způsoby, kdo nechce, hledá důvody.
Re: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #25 kdy: Duben 19, 2016, 08:41:58 dopoledne »
Mně připadá, že se snáší dobře. Nicméně někdo tam sezamová semínka nedává, nebo tam dávají něco jiného. Dokonce i kešu.

Offline Cynik

  • ***
  • Příspěvků: 1470
Re: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #26 kdy: Duben 19, 2016, 10:08:35 dopoledne »
Dik. Kesu v pestu znam.
Praktikující cynik

Offline SoňaR

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 3146
  • Kdo chce, hledá způsoby, kdo nechce, hledá důvody.
Re: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #27 kdy: Duben 08, 2017, 08:30:29 odpoledne »
Už je čas, pane učiteli...  :)

Offline Saladin

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 9316
  • I' ll be back!
Re: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #28 kdy: Duben 08, 2017, 09:23:30 odpoledne »
To je náhoda.. Zrovna baštím To-Fu s medvědím česnekem a zakusuji ho celozrnnou bagetou..
Co jednomu nemožno, to všem dohromady snadno..
(Cyril František Kampelík - zakladatel družstevního hnutí)

Offline SoňaR

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 3146
  • Kdo chce, hledá způsoby, kdo nechce, hledá důvody.
Re: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #29 kdy: Duben 08, 2017, 09:25:28 odpoledne »
Já ho zítra nasekám do tvarohu (spolu s ředkvičkama a cibulkou) a pozítří zkusím tento recept:

http://www.apetitonline.cz/recepty/8052-kure-s-nadivkou-s-jatry-a-s-medvedim-cesnekem.html

Offline TNT1973

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 1415
Re: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #30 kdy: Duben 09, 2017, 09:53:34 dopoledne »
u nas uz asi tyzden kvitne,takze u mna uz zber skoncil.ja som sa tento rok slusne zasobil.nieco je v mrazaku,s časti robim kazdy rok pastu vhodnu do masa(varenia) alebo u nas ho davame do pagačov a s časti bude fajnova kremova polievka  "hold"
az zomrie posledny strom a posledna rieka bude otravena a posledna ryba bude chytena,az potom si uvedomime,ze penazi sa nenajeme!

         nacelnik Seattle 1854

Offline votroubek

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 4403
  • do nebe si bereme to, co jsme v životě rozdali....
Re: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #31 kdy: Duben 09, 2017, 01:14:33 odpoledne »
já to zaliju olivovým olejem, dám sůl a rozmělním na kaši. A za dva měsíce k tomu přihodím vlastní bazalku, píniový oříšky, někdy pistácie a mám základ na fajnovou omáčku na těstoviny.Pak to naředím smetanou, přidám normální česnek, feferoniie , e buono apettito..
vydrží to v lednici zalitý olejem do nového.....A nebo čistej, s olivovým olejem a solí, kámoš zkoušel i s černou, a šups s tím na nějaký kolemjdoucí těstoviny.Je to dobrý a rychlost přípravy je blesk.

Offline SoňaR

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 3146
  • Kdo chce, hledá způsoby, kdo nechce, hledá důvody.
Re: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #32 kdy: Duben 09, 2018, 01:47:30 odpoledne »
Tak sezóna medvědího česneku je zahájena, tak přidávám další tip, jak ho využít - bramborové placky s medvědím česnekem. Přesný recept nepřidávám, prostě klasické bramborové těsto z vařených brambor, do toho zamíchat nasekaný medvědí česnek, tvořit placky a péct na plotně   :bee:

Offline SoňaR

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 3146
  • Kdo chce, hledá způsoby, kdo nechce, hledá důvody.
Re: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #33 kdy: Duben 09, 2018, 02:32:38 odpoledne »
Česnekové medvědí víno:

1l bílého vína
2 šálky nasekaných listů medvědího česneku
med dle chuti

Česnek nasypeme do vína a zvolna zahřejeme cca na 50 stupňů. Poté odstavíme, po 24 hodinách scedíme a dochutíme medem. Popíjíme v průběhu dne po doušcích, nebo dvakrát denně "panák" na lačno. Pomáhá při zahlenění dýchacích cest (průdušky, vedlejší nosní dutiny...), podporuje imunitu, dokonce je česnekové víno považováno za elixír mládí  ;)

Rychlejší verze:
1/4 l vína svaříme s hrstí medvědího česneku, ochutíme medem a můžeme ihned podávat

Pomalejší verze:
1l vína + 2 hrsti česneku zahřejeme na 40 stupňů, přelijeme do lahví, uzavřeme a necháme 2 týdny stát na okně. Poté přecedíme.

Offline SoňaR

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 3146
  • Kdo chce, hledá způsoby, kdo nechce, hledá důvody.
Re: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #34 kdy: Duben 15, 2018, 01:14:24 odpoledne »
Medvědí česnek je právě ve vrcholné formě, takže kdo o něj má ještě zájem - neváhejte! Už se začínají objevovat stvoly s poupaty.

Offline sahaw

  • Minimalista
  • *****
  • Příspěvků: 4390
Re: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #35 kdy: Duben 26, 2018, 10:06:56 dopoledne »
Nemáte někdo 20 sazeniček česneku na podzim pro mně?

Offline SoňaR

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 3146
  • Kdo chce, hledá způsoby, kdo nechce, hledá důvody.
Re: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #36 kdy: Duben 26, 2018, 10:45:25 dopoledne »
Na podzim sazenice neseženeš,  po odkvětu listy zasychají. Leda cibulky.

Offline sahaw

  • Minimalista
  • *****
  • Příspěvků: 4390
Re: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #37 kdy: Duben 27, 2018, 07:00:24 dopoledne »
Myslel jsem cibulky.

Offline SoňaR

  • Praktikující prepper
  • *****
  • Příspěvků: 3146
  • Kdo chce, hledá způsoby, kdo nechce, hledá důvody.
Re: Česnek medvědí (Allium ursinum L.)
« Odpověď #38 kdy: Duben 27, 2018, 09:38:24 dopoledne »
Tak se mi na podzim připomeň, zkusím ti nějaké vyhrabat na našem místě v lese  ;)