To mluvíš o kopčení, ne o okopávání. Okopávání je kypření půdy okolo rostliny (příp. i eliminace plevele), zatímco kopčení je nahrnutí půdy k rostlině, takže na původně rovném záhonu vznikají kopečky, ze kterých roste nať, a mezi nimi potom brázdy (většinou jen v jednom směru, protože se brambory sází v jednom směru blíž k sobě než v druhém, k němu kolmém).
Kopčení má opravdu za cíl vytvoření dalšího podzemního patra dané rostliny - buď kvůli vytvoření většího počtu hlíz (brambory, topinambury) nebo vybělení další nadzemní části rostliny (pórek, čekanka, chřest). Někdy se taky kopčí proto, aby rostlina měla větší kořenový systém a byla schopná uživit více plodů (např. rajčata).
Za války se dokonce brambory sázely do hlubokých brázd a nejprve se přihrnovaly (takže se záhon/pole srovnal/o do rovna) a pak se teprve kopčily.
Vzhledem k tomu, že brambory mulčuju (sázím malé, už naklíčené brambory a kolem výhonků nahrnu slámu nebo podestýlku od koní), kopčení jsem nikdy nedělala (musela bych ze záhonu odstranit slámu, nakopčit a pak znovu mulčovat) a ani jsem nesrovnávala účinnost, takže nemohu posoudit z vlastní zkušenosti. Ale předpokládám, že naši předci věděli, co dělají.
Zkušenosti s mulčováním ukazují, že rostlině stačí na kořínky tma (čili zakrytí slámou, ne hlínou), aby tvořila brambory (na začátku podzimu, dokud je nať "funkční", se brambory nevykopávají, nýbrž se odhrne sláma, posbírají se brambory ležící na zemi a zase se zahrne - ne že by rostlina ještě vytvořila další brambory, ale odsune se tím časově náročná sklizeň na později). Však taky někteří radí rostliny během roku obsypávat posekanou trávou, čímž se nahrazuje kopčení, zajistí se rychlejší kompostování trávy (na kompost se nehodí dávat moc trávy naráz, protože shnije, nezetlí), brání se růstu plevele a předchází se vysychání půdy.
Hele, pane otče, děláš v tom tady docela dobrej hokej, tohle přece patří k bramborám a ne k osvědčeným kombinacím plodin. Mimochodem, brambory pěstuju s hrachem (nejprve hrách, po 3-4 týdnech mezi něj brambory + zamulčovat, po otrhání hrachu se rostliny nechají mezi bramborami uschnout). Rychle rostoucí brambory vynesou nahoru pomaleji rostoucí hrách, takže nepolehne.
