Křen selský

[Saladin]

Minule mi křen v lednici zplesnivěl, takže jsem ho celý nastrouhal (Milo, máš pravdu, taky jsem si poplakal)

Uvažoval jsem o mrazáku, tady jsem se dočetl že do mrazáku ne a ne a ne (díky,Retti) ale nakonec jsem ho intuitivně zalil panenským olivovým olejem, aby křen věděl, jak moc si ho vážím.. Kupodivu přestal být štiplavý. Nezničil jsem jeho výživovou / léčebnou hodnotu?

Dvě polévkové lžíce jsem přidal do půlky tvarohu a vrazil jsem tam i rybičky. Pochutnal jsem si i bez přílohy.

[Goof]

Doma křen mrazíme už několik let a že by to mělo nějaký vliv jsem si nevšimnul.
Podle mě je možná z mrazáku ještě o trochu výraznější :-)

[milo1944]

Goof =  předpokládám, že křen je nastrouhaý, a v plastový krabičce.
Nenačuchne s ním lednice ?

[SoňaR]

Křen je určitě nejlepší skladovat v písku, ale bohužel to vždycky nejde. Někde jsem četla variantu, kterou se chystám letos vyzkoušet, že se křen pevně zabalí to čistého vlhkého bavlněného hadříku, vloží se do igelitového sáčku a takto uskladní v ledničce.

[milo1944]

To jsem pruboval, ale není to to pravý vořechový 

[milo1944]

V ledničce křen vysychá, a plesniví.
V písku taky nic moc. Plesniví, a smrdí. Tak jsem přidal dezinfekci, ale to mi taky smrdělo. Tentokrát chlorem 

Já křen dnes nastrouhám, zamíchám s majonézou, a vydrží jistě 2 měsíce, možná víc, ale já ho vždycky do dvou měsíců zblajznu

[milo1944]

Už druhej rok u nás tóólik nemrzne, tak v půlce prosince křen vyrejpu, a nachystám na vánoce, a na Silvestra.

[Dag Björndal]

No, pozerám, že tu je pár nezodpovedaných otázok. U nás ludová múdrosť vraví, že chren-koreň sa má zbierať v mesiacoch, kedy je na konci "BER". Takže ....septemBER, októBER, novemBER, decemBER, januBER....

Nastrúhaný chren keď sa pridá do ovocného moštu /jabčného/, tak nám pár mesiacov /vraj aj rok/ vydrží bez sterilizácie. Takže taká vitamínová bomba na zimu.

[Goof]

Měli jsme uskladněný jak strouhaný v mističce, tak i očištěný kořen. Ještě musím dodat, že to je obyčejný křen co roste u nás běžně, jelikož mi ho máme více než 30 let na dvorku.
Strouhaný byl zbytek co jsme nechtěli vyhazovat a zdělal se celkem rychle (cca měsíc), ale na chuť to nemělo vliv.
Teď v neděli jsem zrovna používal další kousek zmraženého v celku do láčenek a ten byl cca rok starý z mrazáku a taky nebyla vidět nějaká větší změna.
Chápu že asi čerství bude mít více vitamínů, jak to všude píšou :-) , ale pro uskladnění přebytků není mražení podle mě problém pro křen.

Letos plánuju ještě sklidit několik kusů co jsem si předloni přivezl na chalupu kousek za Libercem a tam se mu taky dobře daří.
Ještě mám zálusk na jedno místečko, kde je volně divoce rostoucí na louce, ale nevím kdy pojedu okolo.   

[Goof]

Tento rok se mi nepovedlo žádný Malínský křen sehnat, kdo pozdě chodí...

Ale příští rok vyrazím na slavnosti malínského křenu a pokusím se jich co nejvíce sehnat.
Déle ještě dávám odkaz na to jak křen pěstovat z roku 1873.

http://www.cms-kh.cz/sites/default/files/books/patak-pestovani_krenu_v_maline.pdf

[votroubek]

Děkuju uctivě za knížečku, je to opravdový klenot.

[Mája]

Díky