Retti, pomalu se prokousávám k výrobě sýrů a hledám lyofilizované kultury (práškové) - bohužel jich ale na trhu moc není. To proto, že balení kultury na 1000 litrů mléka jaksi není objemově to pravé ořechové... Kde prosím bereš kultury?
Jeden z použitelných výsledků mých pokusů:
Slaný svačinový jogurt
Na troše másla osmahnu nakrájenou cibulku, papriku, příp. jinou vhodnou zeleninu, na to (ještě vřelé) nasypu rozdrobený tvrdší tvaroh a trochu jedlé sody. Směs se napění, chvíli míchám a pak odstavím a jak to trochu vychladne, dle chuti dosolím, dokořením, přidám bylinky a smíchám půl napůl s jogurtem. V lednici nechám ztuhnout a baští se s chlebem/rohlíkem jako sváča...