Co jíst v zimě - volně rostoucí rostliny

[Chinalady]

Krásné  Ještě něco doplním
Určitě musíme založit téma planě rostoucích jedlých rostlin.
Stromy a keře:
Smrk: Má jedlé i jemné kořínky a pupeny. Velmi mladé a měkké výhonky jde jíst rovnou. Jedlé lýko a smůla.
Borovice:  z jehlic se vaří čaj, který je plný vitamínu C. Jedlé jsou i semínka uvnitř šišek.
Jalovec - jedlé bobule tj. jalovčinky, používají se jako koření.

Škumpa Koželužská (rhus coriaria)-často najdete ji v parcích a zahradách, exotický strom se zpeřenými listy a červeným chlupatým "květenstvím"(=plody) které trčí až do jara.   "Květenství" rozeberte na jednotlivé malé plody a dejte přes noc do vody a získáte výživnou nakyslou limonádu. Anebo je usušte a rozemelte, je mé oblíbené koření ke steakům.

Dub- žaludy najdete v zimě, stačí jen mít oči na stopkách a chvilku prohrabovat půdu.
Buk - Bukvice najdete pod sněhem.
Javor - javorová semena. (Ano, ty helikoptéry)  vaří se patnáct minut, syrové jsou jedlé ale odporné.
Mědvědice lékařská- jedlé listy.
jeřáb Oskeruše (sorbus domestica)- jedlé plody.
Libavka poléhavá (Gaultheria procumbens) - jedlé plody, jedlé listy na čaj.


Jedlé lýko (Floém) - Bříza, borovice. Sloupněte vrchní tvrdou kůru a opatrně oloupejte měkké lýko. Pak můžete klasicky " z ruky do pusy", usušit si je na lupínky anebo je umelte a upečte z nich pečivo.

[Chinalady]

no, jsem tak ve čtvrtině. 
Co takhle založit vlákno jedlé rostliny v zimě? Ať se to ostatním lépe hledá?

[SoňaR]

No nevím, spoustu toho tady už máme... dejte mi čas, já to prověřím. Spíš to vidím na nějaký abecední seznam s odkazy z již uvedených vláken a pak uvidíme, co nám chybí.

[Chinalady]

Jedlé byliny
U jedlých bylin bývá největší problém jejich identifikace - ze spálené zeleně se rostlinka identifikuje těžko, navíc bývají často schované pod sněhem.
Ideální je vědět, kde se rostliny nacházejí a pak se pro ně vrátit.

Slunečnice topinambur - na mnoha loukách roste divoce. Protože je to vysoká rostlina, není problém ji najít i v zasněžené krajině. Jedlé jsou hlízy, které vykopeme ze země.

Lopuch- Jedlé kořeny. Dají se jíst syrové nebo vařené.  Ze sušeného si můžete udělat čaj.

Čekanka obecná - další celoroční kořen, nejlépe se hledá při mírných zimách.
 
Pampeliška - kořeny se sbírají než půda kompletně zmrzne.

Orobinec - To jsou ty doutníky rostoucí u rybníků.  Oba druhy orobinců rostoucí v Česku -Orobinec širolisty a orobinec úzkolistý - mají jedlé kořeny a stonky.

Šťovík - Květenství plná jedlých semen často trčí nad zasněženou krajinou. Semínka vyberte a uvařte podobně jako pohanku. Případně si z nich můžete  umlít mouku.

Merlík - semínka podobní quinoe. Černá semínka získáte intenzivním mnutím plodenství v rukou a opatrným separováním od ostatních částí. Jí se vařené nebo změklé ve vodě.

[Chinalady]

Jedlé Stromy a keře- Pokračování prvního příspěvku
Jedle - Z jehličí se vaří čaj.

Zerav Západní (Thuja occidentalis) - Z drobných zelených větviček se vaří chutný čaj, obsahujícáí velké množství vitamínu C.  Často se vyskytuje v městské a vesnické zástavbě.  Ale pozor, zerav obsahuje malé množství jedovatého thujonu, takže se může pít jenom v malém množství a neměl by se pít dlouhou dobu! Těhotné ženy ho nesmí pít!

Jablka - Planá jablíčka vydrží až do března navíc jsou po přemrznutí sladší. Kulturní jablka která zůstala na stromech jsou také jedlá, i když tak nevypadají.  Většinou z nich zbudou pouhé "kostry", kterými se běžně živí divoká zvířata.

Kaki/Tomel japonský - Nesklizené plody vydrží až do února. Hledejte v zahradách.

Hloh - Plody hlohu "hložinky" zůstávají na větvích po většinu zimy.

Arónie  černá - módní keřík pěstovaný na zahradách. Malé množství plodů najdete i v zimě.

Šicha černá (Empetrum nigrum) -  Drobný keřík, Jedlé jsou černé bobulky které vydrží až do jara. Šicha černá se vzácně vyskytuje na horách, ale často ji najdete v městské zástavbě - moderních zahradách u novostaveb, kanceláří,  a a obchodních domů. Také ji najdete na skalkách.

Jedlá pryskyřice

Broskvoň obecná - Zlaté drahokamy broskvové pryskyřice se dají jíst rovnou. Je to tradiční čínská cukrovinka. Takový tvrdší gumová bonbón.

Třešňová pryskyřice - Žvýkačka, která pomáhá proti kašli.

Borovicová pryskyřice - vaří se z ní čaj, který působí proti artritidě a bronchitidě. Také jako žvýkačka.

[Chinalady]

Houby
Většina hub rostoucích v zimě neroste na zemi, ale na stromech.
 
Hlíva ústřičná
Jidášovo ucho - najdete ji na stromech.
Penízovka sametonohá - velmi chutná a výrazná houba
Pařezník pozdní
Opeňka Měnlivá
Čirůvka fialová - vyskytuje se až do konce prosince.
Rosolovka mozková (tremella mesenterica)- připravuje se z ní polévka, sama je ale bez chuti.
Ohnivce -Jsou chráněné, pokud vyloženě nejste na hranici smrti tak je netrhejte!

Houby na výrobu čaje
V knížkách jsou vedeny jako nejedlé, ale dají se z nich připravit vysoce výživné a léčivé čaje

Outkovka pestrá (Trametes versicolor) - Velmi častá dřevokazná houba. Z usušených nebo čerstvých plodnic se několik minut vaří nahořklý čaj. Houbu usušte a rozmělněte nebo čerstvou plodnici rozřežte na tenoučké plátky a zalijte horkou vodou. Léčí nachlazení a používá se k léčbě rakoviny.

Čaga/Rezavec šikmý (Inonotus obliquus) Tradiční ruská léčivá houba, takový černý nádor rostoucí na bříze.   Usušte, rozdrťte a vařte na čaj. Obsahuje velké množství živin, navíc čaj můžete použít na vymývání ran.

Lišejníky
jedí se syrové, obsahují velké množství vitamínu c.
Pukléřka islandská
Dutohlávka sobí
Provazovka/Krakonošovy vousy (Usnea) - Na horách roste vysoko ve větvích.

[Chinalady]

Ahoj, vítám tě tady a fóru.
Neschopnost mnoha lidí rozlišit mezi jednotlivými druhy rostlin je dost vážný problém, proto se všude uvádí že pokud si nejste 100 % jistí, tak tu rostlinu nemáte jíst.

To s těmi houbami je mýtus, houby jsou vhodné pro lidskou výživu a organismus nezatěžují (pokud teda nerostou ve znečištěném prostředí).

Co myslíš těmi negativními důsledky jedlých rostlin? U nebezpečných rostlin vždy uvádím varování.

[SoňaR]

Víte, pokud k tomu máte konkrétní informace, bylo by lepší je sem rovnou doplnit. Od toho to vlákno je - týká se stravy, kterou (v době nouze) můžeme najít a využít v zimě v přírodě. Takže sem (stejně jako do jiných vláken) postupně sbíráme informace. Máte-li tedy konkrétní, ověřené informace ke zmíněným či jiným položkám, odpovídajícím kategorii, můžete to samozřejmě rovnou napsat.

Mimochodem - odkud máte informaci, že lišejníky a žaludy jsou jedovaté? Lišejníků je kolem 15 tisíc druhů, jsou mezi nimi druhy jedlé i nejedlé, ba dokonce i léčivé. Takže zmiňujete-li lišejníky a nějakou jejich vlastnost či způsob zpracování, chtělo by to jmenovat konkrétní druhy, kterých se to týká. Žaludy jsou velmi hodnotná potravina, dříve byly využívané v hladových letech, ale nyní slaví opět návrat. Lze z nich např. dělat mouka či připravit "kávový" nápoj.

Co se alergií týče - to si musí každý jednotlivec pořešit sám podle sebe. Vzhledem k množství možných alergií tu na to nemůžeme brát ohled.

[SoňaR]

;-) Na zváženie - A. modrejúce hríby sú vlastne jedovaté. Koľko toho jedu tam zostane
                     po prevarení?
                  B. sparené, nahnilé, plesnivé - aj jedlé sa môžu zmeniť na toxické
                  B1. čo mi pripadalo ako vtip a doteraz neviem kde je pravda. Ne/menovaný
                      ( TV relácia ), ale známy český ,,houbolog" tvrdil, že tzv. babky
                      by sa vôbec nemali zbierať, lebo aj tie najmenšie = väčšinou najmladšie,
                      sú napadnuté plesňou.
                  C. ja som niektoré huby vyradil úplne - napr. divorastúce šampiony, po tom
                     ako som uprostred čarovného kruhu ,,ufikol" M. zelenú. Zistené však
                     až doma a spätne overené na mieste zberu.

Hřiby v zimě nerostou a po prvním mrazu by se neměly ani sbírat. Samozřejmě jakékoliv potraviny (nejen houby) napadené plísní či hnilobou nejsou vhodné ke konzumaci.

Zato taková hlíva, kterou výše uvedla China, je jednak chuťově skvělá a také je zdraví vyloženě prospěšná. Navíc se dá kuchyňsky upravovat prakticky jakkoliv - smažení, vaření, dušení, nakládání do octa...

[Chinalady]

U lišejníků je to druh od druhu, některé jsou mírně jedovaté anebo neskutečně odporné. Proto jsem zásadně uvedla jenom jedlé druhy.

Jinak v jiných kulturách se dřív konzumovaly běžně.

K legalitě březové, ořechové a javorové šťávy jsem se vyjadřovala jinde, pochopitelně nemůžete poškozovat cizí stromy bez povolení, vždycky je nutné se domluvit s majitelem. Ale březová šťáva se v česku sbírá celkem často. 

[Chinalady]

Kde jsi našel ty informace o halucinogenním orobinci? O ničem podobném jsem za roky studia neslyšela.  Ale kosatce jsou jedovaté, a někdo absolutně nezkušený by si je mohl s orobincem splést.

[Akutol]

ďakujem za privítanie ...

Podľa seba súdim Teba - a tak mi stačí spomenúť si na moje začiatky. Kúpený atlas
a hurá zbierať.
( Výsledok mohol dopadnúť ako vo filme ,,In to Wild" { Útek do divočiny, Naspäť do divočiny;
podľa skut. udalosti } a určite i tam bolo v atlase uvedené niečo na spôsob ,,Nejedz čo nepoznáš".)
      Mal som asi šťastie a nedopadol som tak ako mládenec vo filme, napriek tomu, že v každej
novej knihe som zisťoval, čo som možno nemal zbierať - dvojníky, či veľmi podobné druhy.
Práve podľa atlasu sa dá veľmi ľahko zameniť vhodná ,,pochúťka" za menej vhodnú.

Ďalšia vec na pováženie - alergie, čiže, bol by vždy na mieste najprv test a až potom
pristúpiť ku konzumácii čohokoľvek.

Stromy - doplním - miazga - breza, javor ( vraj aj dub a buk ), protizákonné v ČR i SR
 
Rastliny - napr. spomínaný orobinec má byť halucinogénny*, preto ho doporučujú pred použitím
vylúhovať. A rákos má byť dokonca jedovatý. (podobne žalude a lišajníky)

Čo som na stránke nezaregistroval - bazu
       
           Baza - vyprážané kvety, sirup, šťava z kvetov - ok, ale surové plody sú jedovaté.
                     ( množstvo ?; jedával som ich)

O baze som niekde čital že v zmesi s niečim a ešte niečim može byť zdraviu nebezpečná, ale čo je na tom pravdy neviem...

[Chinalady]

Akorát že ne pro lidi, teda pokud vím.
 Březová míza obsahuje xylitol(=březový cukr, prodává se v drogeriích a zdravých potravinách) který je nebezpečný pro psy. Lidem, kočkám a koním neublíží.

[Včeliš]

Myslím, že baza je černý bez. Ne bříza.

[Chinalady]

Aha, díky za opravu

[SoňaR]

Nezlobte se, ale já vůbec nevím, co si z těch diskuzí (zřejmě převážně laiků), na které jste sem dal odkaz, mám vybrat...?

Víte, my bychom si rádi ty informace opravdu doplnili a toto nám moc nepomáhá. Ani ta diskuze v odkazu, ani sdělení, že "niekto o niečom celý život nepočul neznamená, že to neexistuje. ( add. orobinec a pod.)". Máte-li tedy nějaký odborný, důvěryhodný zdroj informací na podporu vašich tvrzení, tak ho zde prosím nasdílejte.

[Chinalady]

To s tím orobincem mi připadá jako nějaká verze Probatio diabolica, ale teoretické tlachání nám tady na preppers nepomůže.
Pokud v tak široce rozšířeném druhu opravdu jsou nějaké toxiny, určitě už by o tom někdo věděl.

[Dag Björndal]

Ono to je skôr o tom, že mnohé rastliny rastúce v kontaminovanom qrostredí naberú jedy do seba. Tak ako aj ryža, ale aj huby, radioaktívne diviaky....či orobinec.

[SoňaR]

pre SoňaR :
      4.  ... Samozřejmě jakékoliv potraviny (nejen houby) napadené plísní či hnilobou nejsou
      vhodné ke konzumaci. ...       ;-) kráľovský syr Hermelín?   ;-))))

Hermelín není napadený plísní či hnilobou, je naočkovaný ušlechtilou plísní.

   1.  ... teoretické tlachání nám tady na preppers nepomůže. ...
      Máte pravdu, len čiastočne. Nemôže podobná zmienka niekoho podnietiť k napísaniu
      presného zdroja? ( alebo k jeho vyhľadaniu či overeniu skutočného stavu? )
      Ja na to nemám zdroje (ani vedomosti), niekto iný ich možno má.

Zrovna do vláken, jako je toto, jsme zvyklí dávat informace ověřené a podložené. Informace typu "někde jsem slyšel že toto je možná halucinogení, ale nemám k tomu zdroj a nejsem schopen to nijak ověřit ani doložit" sem opravdu nepatří. Zbytečně to zahlcuje vlákno a to jen proto, abychom se vrátili k původnímu, např. že místní dva druhy orobince nejsou toxické, jsou jedlé a je to v mnoha zdrojích ověřené. Snažíme se zde nasbírat ověřené, odborné, fungující informace, ne pouhé domněnky, postupujte prosím proto příště spíš tímto směrem. Nebo-li podobné informace by měl ověřovat ten, kdo je sem chce vložit a to dřív, než je sem vloží.

 

b. ako som si všimol, pri písaní príspevku sa dajú vkladať aj odkazy na iné weby;
   na takomto informačno-vzdelávacom fóre by som očakával využitie tejto funkcie,

Snažíme se zde shromažďovat informace na dlouhou dobu. Proto ukládání informací pouze ve formě odkazů na jiné stránky není vhodné, vzhledem k tomu, že spousta stránek postupně zaniká. Přesto sem samozřejmě vkládáme i odkazy.

[SoňaR]

a. v úvode vlákna by mohli byť uvedné ,,rady a doporučenia" ako sa vyhnúť nepríjemným
   dôsledkom požitia niektorých surovín

Máme tu hodně vláken, které se týkají nejrůznějších "věcí" k jídlu, těžko budeme psát podobná doporučení na začátek každého z nich. Ale můžete založit zvláštní vlákno a v něm všechny možné nepříjemné následky a různá podobná varování pro konzumaci potravin uvést.