Autor Téma: Jedlá kůra ze stromů  (Přečteno 130 krát)

Offline Chinalady

  • ***
  • Příspěvků: 387
Jedlá kůra ze stromů
« kdy: Duben 26, 2020, 05:40:18 odpoledne »
Název je trochu zavádějící, protože až na pár výjimek- skořice- se nekonzumuje samotná kůra, ale lýko (floém) nacházející se těsně pod ní. Lýko samotné je umístěné mezi kůru a dřevo, a probíhá ním žilnatina zajišťující výživu stromu.
Lýko je velmi výživné, obsahuje hodně minerálů, škrobů a vitamínů.  Navíc je dostupné 365 dní v roce a dostanete se  k němu relativně snadno a rychle.

Jak na to:
Lýko se dá odřezávat nejenom z kmene, ale i ze silnějších větví. Nejdřív opatrně odloupněte tvrdou kůru na povrchu a odhalte druhou vrstvu, které  je měkčí, světlejší a lehce gumovitá.  Většinou je k tomu potřeba nůž, ale u některých druhů stromů se k lýku dostanete pomocí čehokoliv ostrého nebo špičatého. Opatrně oddělte lýko od od dřeva, podobně jako když oddělujete z masa blány. Máte svačinku.

Lýko se dá jíst syrové, ale za syrova je velmi tuhé a hodí se spíše jako žvýkačka. Nejlepší je opéct je nad ohněm nebo osmažit na pánvičce a jíst jako brambůrky, nebo je usušit a rozemlít na mouku, ze které připravíte chleba, sušenky nebo jakési palačinky.  Někteří zálesáci si z lýka vaří polévku - lýko (ideálně jilmové) se rozřeže na tenké nudličky a několik minut vaří do změknutí.

Dobře usušené lýko má trvanlivost několik měsíců.

Stromy s jedlým lýkem:
Borovice
Smrk
Bříza
lípa
jilm - kromě všeho výše zmíněného se nasušené a rozdrcené jilmové lýko používá k přípravě čaje.

Offline Chinalady

  • ***
  • Příspěvků: 387
Re: Jedlá kůra ze stromů
« Odpověď #1 kdy: Duben 26, 2020, 05:50:22 odpoledne »
Ekologické minimum
Odebírání lýka může snadno zabít i vzrostlý strom. Pokud to přežije, vždy zůstanou jizvy, které budou viditelné i za několik staletí.
Pokud chcete trénovat odebírání lýka nebo vyzkoušet malou ochutnávku, vyberte si pokácený nebo spadlý strom, případně větve.

Právní minimum
Pokud chcete odebírat lýko ze stromu který vám nepatří, vyžádejte si povolení lesníka nebo majitele.
Určitě nechcete být popotahováni za vandalismus.