Lípie sladká, neboli aztécký cukr

[SoňaR]

Tak jsem rozšířila svoji sbírku bylinek a koření o aztécký cukr. Je to sladidlo silnější než stévie, vhodné i pro diabetiky, a navíc léčivka na průdušky, kašel, dokonce prý má pomáhat léčit i černý kašel.

http://www.zivebylinky.cz/cz-detail-794470-aztecky-cukr-lippia-dulcis-collada.html

[Dag Björndal]

Aj ju máš už doma? Už si koštírovala?

[SoňaR]

Mám ji doma. Voní podobně jako dobromysl, list chutná celkem přirozeně sladce, skoro jako normální cukr. Nevím, jestli někdo z vás ochutnával stévii, já ne, ale prý není dobrá. Tohle docela dobré je. Začnu s ní dělat pokusy 

Trošku nevýhoda u ní je, že se na zimu musí schovat, aby nezmrzla. Mně to nevadí, já na to prostor mám, ale pro někoho by to mohl být problém.

[Saladin]

S tou stévií máš pravdu, také jsem jí nepřišel na chuť, a to jsem se fakt snažil..

[Sumo.cz]

Stevie má specifickou chuť chlorofilu. Já z ní dělám výluh. 200 ml vody a do toho cca 20 g sušené stávie. Svařím na 80 ml. Nechám vychladit a dávám do vody. Cca 3 lžičky do 200 ml.

Pachuť je menší a jde to dávat i do čajů atd...

Odvar vydří cca 3 dny, pak stále sladí ale změní se "pach".

[SoňaR]

Díky, něco podobného jsem chtěla zkusit s lípií, tak aspoň mám recept... ale asi začnu s čerstvou.

Taky zkusím lístek přihodit do čaje, kávy... A chtěla bych i vyzkoušet, jak bude reagovat s tibi krystalky.

[Sumo.cz]

U sténie má tu pachuť výraznější čerstvá, proto ji vždy suším.

Ale tu lipií koupím taky, ať mám srovnání. Zimování je nutné i u stevie, tak pokud bude chutnější jedině dobře.

Děti ten chlorofil moc nemusí:(

Zkoušel jsem ji i sušenou nadrtit a to se už vůbec nedá. Krom toho že je to v nápoji už docela hnusné, tak při drcení se trocha uvolní do vzduchu a když si to nasajete nosem, cejtíte sladkou chuť i hodinu. Možná jako sňupací cukr by to šlo:)

[SoňaR]

Další informace k lípii sladké:
Obyčejná lípie sladká obsahuje kromě silného sladidla i kafr. Kafr je toxický, proto se obyčejná lípie sladká používá pouze umírněně ke slazení nápojů, ale spíše k léčbě jako součást léčivých čajových směsí. Přítomnost kafru lze ale využít pro vnější léčbu či úlevu při kožních zánětech, revmatismu či namožených svalech. Asi nejlepší by v tom případě byla tinktura z lípie. Kafr dále působí repelentně, což se může také hodit.
Kvůli obsahu kafru není vhodné, aby obyčejnou lípii konzumovaly děti a těhotné ženy.

Ale mám i dobrou zprávu pro milovníky alternativních sladidel. Byla vyšlechtěna a je k dostání na trhu lípie sladká Colada (Lippia dulcis Colada), která neobsahuje kafr, takže může být bez obav užívána vnitřně a navíc má i příjemnější chuť.

[MaunaKea]

To je dobrá zpráva, ale abych trošku uklidnil tak ten kafr je součástí mnoha běžně používaných rostlim. Je třeba v mrkvi, šalvěji nebo bazalce. A poměrně špatně se rozpouští ve vodě (asi 1,5g/l vody), zato se docela dobře jako terpen rozpouští v lihu nebo oleji. Takže ho lze vyextrahovat, pokud by vadil. Nevím kolik je ho v té Lípii sladké, ale má chytrá toxikologie mi říká, že na otravu dospělého člověka by bylo třeba asi 2-5g. U dítěte by otrava mohla nastat již po požití 0,5g.

[SoňaR]

V lípii a také v šalvěji je ho poměrně dost, proto ani šalvěj by se neměla dávat dětem a těhotným ženám.