Nejde jen o to, z čeho, ale na co
Dělá se buďto
štoček třeba na přípravu prejtu - - a hodně dalšího.
Ten musí mír borty (strany) a podkládá se na stole tak, aby ta strana, kterou máš u pupku byla vejš, nežli zadní strana.
Jinak ti zboží poteče po zemi.
(obrázek 1)
Pokud se jedná o sekání masa, je potřeba prkýnko. To je složený ze špalíků tvrdýho dřeva.
Špalíky se řežou z hoblovanýho materiálu!
Na obrázku je prkýnko lepený, ale dělají (nebo dělaly) se prkýnka stažený dlouhými šrouby.
celý prkýnko se po stažení (slepení) ohobluje.
(obrázek 2)
Takový prkýnko vydrží i pořádnou ránu sekerou, dokonce i když se "řezník" občas netrefí.
Používají se i plastový desky, ale stojí za
Měl jsem takovou (kdysi) v krámě na salámy a podobný, ale jde to blbě umejt. Brzo jsem se jí zbavil, a používal jsem bukovou desku.
Obrázky jsou pro ilustraci, ale je možný tohle nakoupit v prodejnách s potřebama pro řezníky.
+++++++++++++++++++++++++++++
Použitý, a vydrhnutý dřevěný nástroje se ještě vlhký dobře zasypou obyčejnou solí.
Před použitím je potřeba horkou vodou umejt, a hlavně
vydrhnout !
